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日本のナポリタンの原形になったスパゲッティ・ナポリテーヌ

02.グルメ・食べ歩き

[Auberge Saint Pierre(オーベルジュ・サンピエール)]

モンサンミッシェルに上陸して少し散策した後、休憩するためにレストランに。

時間は21時過ぎ。ほとんどのお店がラストオーダー後でしたが、こちらのレストランは入ることができました。

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Auberge Saint Pierre(オーベルジュ・サンピエール)

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同名のモンサンミッシェル内にあるホテルのレストランです。

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メニューを見ているとSpaghettis Napolitaine(スパゲッティ・ナポリテーヌ)という日本のナポリタンのようなメニューがあるのでオーダー。

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ドリンクはペルフォースというフレンチビールで。1914年に立ち上げられた醸造所で造られているビールがルーツ。第二次世界大戦で生産が停止さましたが、戦後に生産が再開し、現在はハイネケンの傘下に入っています。

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モルトの風味が強いビールでした。

そしてシードルも。陶器のシードルカップで飲むのが現地の伝統的なスタイルです。

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そしてこちらがスパゲッティ・ナポリテーヌ

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酸味のあるトマトソースのパスタでした。

イタリアのナポリでは17~18世紀にトマトソースでスパゲッティを食べるのが流行し、それがフランスに伝わりスパゲッティ・ナポリテーヌと呼ばれるようになったようです。

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日本のナポリタンの発祥は戦後、横浜のホテルニューグランドの当時の料理長の入江茂忠が考案したと言われています。

入江の師匠のニューグランドの初代の料理長が日本に本格的なフレンチを伝えたサリー・ワイルであることから、入江はこのスパゲッティ・ナポリテーヌをイメージしてアレンジしたと言われています。

デザートはノルマンディアップルタルトをいただきました。

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Auberge Saint Pierre(オーベルジュ・サンピエール)

http://www.auberge-saint-pierre.fr/fr/restaurant.php


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“日本のナポリタンの原形になったスパゲッティ・ナポリテーヌ” への2件のフィードバック

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  2. […] その時の記事はこちら「日本のナポリタンの原形になったスパゲティ・ナポリテーヌ」 […]

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