今夜はレモンサワー発祥の店に
もつやき ばん
元々は1958年に中目黒で創業した「もつやき ばん」ですが2004年に閉店。
翌年に創業者の弟が祐天寺で「もつやき ばん」を引き継いで開店。
更にその翌年に創業者の義理の息子が五反田で「もつ焼き ばん」を開店して、その流れで2014年に「もつ焼き ばん中目黒本店」をオープンさせたので現在は「ばん」と名乗るお店は三店舗あります。
祐天寺の「もつやき ばん」が本流らしいので、こちらにやってきました。
キンミヤ焼酎がジョッキに注がれてきて、ハイサワーが別に瓶で出てきます。
ハイサワーを自分でジョッキに注いで、絞ったレモン汁を仕上げに。
ハイサワー１本でキンミヤ焼酎だけをお代わりして、レモンサワー２・３杯は作れます。
とんび豆腐
とんびとは豚のしっぽ。これをピリ辛で豆腐と一緒に煮込んだもの。
これが一番、美味しかった。
もつ煮込み
レバカツ
そしてモツ焼き
もつやき ばん
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