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メルボルンで人気のシェフの店で鳩と豚を

02.グルメ・食べ歩き

[Cutler & Co.(カトラー&Co.)]

2016年11月24日 21:00

三日目の夕食はメルボルンで人気のシェフの店で。

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Cutler&Co.(カトラー&Co.)というレストラン。

まず最初の一杯は、ニューサウスウェールズの醸造所、Nomad Brewing Co.のFreshie Solt & Pepper

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いわゆるGoseという塩と乳酸菌で造られるドイツの製法のビール。

オープンキッチンが料理への自信の現れでしょうか。

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店内もオシャレです。

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まず最初にパンがとても美味しかった。

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牡蠣はニューサウスウェールズのBatemans湾産のMoonlight Kiss,Clair de Lune,Rusty Wireの食べ比べ

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ここから赤ワインに。B Minorというヤラバレーのピノノワールをいただきました。

Pigeon, salt baked beetroot & rhubarb(鳩とビーツとルバーブの塩焼き)

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Western Plains pork, braised leeks & mustard(ウエスタンプレインズ牧場産の豚のロースト)

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鳩も豚も素晴らしい焼き加減と味付けでした。

 

Cutler & Co.(カトラー&Co.)

http://www.cutlerandco.com.au/


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