兵庫県の尼崎にある明治初期に創業したヒノデ阿免本舗（アメホンポ）
最高級の三田産のもち米を三日間かけて水飴に仕上げる黄金の水飴です。料亭の隠し味に使われたり、歌手や声楽家が喉のケアに使用したりしています。
固形の飴と水飴を購入。固形の飴はゴマが入っていてよい風味。
先日、岐阜で購入した明方ハムを使って、なんちゃって焼豚を作ってみました。砂糖の代わりにヒノデ阿免の水飴を使用。
明方ハムとヒノデ阿免の水飴を使用した、なんちゃって焼豚をドイツのカイザードームの黒ビールで。
元々、美味いハムに料亭も隠し味に使う水飴を使用して煮詰めたら美味しくないわけがありません。
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