旅の締めは青森風にツイストした雪国

[Ar]
2019年3月3日 0

東北雪国ゴルフ旅の締めは日本バーテンダー協会東北支部の支部長が経営しているバーのAr/エールに。 まずはカクテルの東北大会優勝のダイアナを。ジン、パルフェタムー […]

青森のおふくろの味を楽しめる居酒屋

[ゆうぎり]
2019年3月3日 0

ずっと食べ続けていますが、夕食にこちらの「ゆうぎり」にやってきました。 席に座って青森の日本酒くださいとお願いしたら「田酒」が。 メニューはなくお任せで2500 […]

腕利きの女性バーテンダーのバー

[ローズガーデン]
2019年3月2日 0

アークラウンジ&バー、シャドウバーと訪れて最後はローズガーデン。こちらのバーも先ほどの久保さんが立ち上げたバー。一番最初に立ち上げて現在は腕利きの女性バーテンダ […]

八戸のPDT風バー

[ark LOUNGE&BAR/アークラウンジ&バー]
2019年3月2日 0

そろそろバーが営業始めているのでバー巡りに。一軒目のバーは、八戸に行くと話をしていたら、八戸はいいバーが多いらしいですよとおススメとして教えてくれたアークラウン […]

八戸の名居酒屋

[ばんや]
2019年3月2日 0

18時になったので、本日の夕食のメインのお店に。 1967年(昭和42年)に創業した「ばんや」 カウンターには大皿に盛られた料理が。 八戸の地酒、八戸酒造の陸奥 […]

八戸名物「せんべい汁」

[南部民芸料理 蔵]
2019年3月2日 0

八戸での夕食は行ってみたい居酒屋があるのですが、営業開始まで1時間ほどあるので、まずはこちらで軽く飲み始めておきます。 南部民芸料理 蔵 日本酒は八戸の北にある […]

金華さば棒ずしと仙台牛サンドイッチ

2019年3月2日 0

朝一番の新幹線、はやぶさで仙台駅から八戸駅に移動 金華さば棒ずし 仙台藩御用達の勝山酒造の仙台駅限定酒純米吟醸 袋搾り 仙台驛政宗 仙台牛のバラ肉を使用した仙台 […]

酒田の名酒場

[久村の酒場]
2019年2月28日 0

ケルンの開店までの時間潰しに時間は予定通り。酒量が予定より少し多め。 久村の酒場に。久村(くむら)と読む。1867年(慶應3年)に創業した酒屋が1961年(昭和 […]

酒田の夜は庄内の寿司でスタート

[こい勢]
2019年2月28日 0

酒田での夕食は、こい勢というお寿司屋さんに。 お酒は、初孫を燗で。生酛造りにこだわっている酒田の東北銘醸のお酒です。おまかせにぎり3000円でお願いしました。ま […]

アメリカ風「雪国」

[Bible Club Osaka]
2019年2月27日 0

昭和30年代に山形の酒田で作られたカクテルの雪国。 明日の夜はいよいよ酒田のケルンにオリジナルの雪国を飲みに行きます。 今まで、自宅で雪国を自作。 そして、京都 […]

現代風にアレンジした「雪国」

[喫酒 幾星]
2019年2月25日 0

昨年の2018年フード・オブ・ザ・イヤーの最高の一杯部門で選ばせていただいた京都祇園のバー「喫酒 幾星」。その記事に取り上げていたフキノトウのカクテル。その時の […]

日本のビール発祥の地

2019年1月23日 0

横浜の元町から歩いてキリン園公園に。横浜は日本のビール発祥の地でもあります。 2015年にキリンビールの新規事業として横浜のキリンビール工場内と代官山にオープン […]

今まで食べた青鰻の中で最高の青鰻

[和・酒 永田]
2018年9月8日 0

唐津GCでゴルフをして鰻と呼子のイカを堪能して福岡に戻ってきました。 いろいろと食べて飲んで締めはこちらに。 昨夜飲みに行ったバー永田が経営している小料理屋の和 […]

福岡の渡辺通駅近くにある隠れ家的なバー

[BAR永田]
2018年9月6日 0

仕事の打ち合わせで福岡に。ゴルフをしながら打ち合わせ。会食を終えた後は一人でバーに。 前から知り合いから教えていただいていたバーに。このバーに泊まるために歩いて […]

素晴らしいフローズンカクテルたち

[Bar Silent Third/バー サイレントサード]
2018年8月18日 0

京都のサイレントサードというバー。 今年の1月に初めて訪れてから今年一番通ったバーになったかもしれません。 最初は神戸のバーパズルからの紹介でした。バーパズルは […]

金沢で最古のおでん屋さんで金沢おでん

[菊一]
2018年7月19日 0

金沢初日の晩御飯は、金沢おでんを。 昭和9年創業で金沢で最古のおでん屋の「菊一」に。 私が大好きな金沢おでんのカニ面はこのお店が発祥らしい。 カニ面の時期ではな […]

ハワイNo.1のバー

[Bar Leather Apron/バー・レザーエプロン]
2018年6月23日 0

ハワイには世界中から美味しい料理が集まってきていますが、唯一私が不満に思っていたのは美味しいカクテルが飲めるバーがないことでした。それがここ数年、ようやく丁寧に […]

チャイナタウンのワインバー

[The Tchin Tchin! Bar/ザ・チンチン!バー]
2018年6月23日 0

時間潰しの二軒目はハワイ最古のバーのすぐ隣の二階のワインバー 初めてきたのになぜか見覚えがある場所だなと思っていたら、以前行きたかったバーの「サーティナインホテ […]

ハワイ最古のバー

[Smith's Union Bar/スミスズ・ユニオン・バー]
2018年6月23日 0

チャイナタウンにある目当てのバーが人気で満席。しばらく時間を潰すために近くをふらふらと。ハワイ最古のバーにやってきました。 そのバーの名は、Smith&#821 […]

ハワイ流江戸前寿司のワイキキのすし匠

[すし匠/Sushi Sho]
2018年6月21日 0

東京の四谷の「すし匠」で最高峰の江戸前寿司を提供していた中澤さんが後進にお店を任せて、2016年9月にワイキキに出店。 中澤さんがオープン前に雑誌か何かのインタ […]