日本酒発祥の地の日本酒で晩酌

今夜の晩酌は琉球の食材を日本酒発祥の地、奈良の日本酒でいただきます。

杉玉発祥の大神神社がある三輪で唯一残っている酒蔵、今西酒造。創業1660年。

限定酒の「三諸杉　純米大吟醸　露葉風　火入れ」

奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を使用しています。

つまみは、県産の鶏むね肉焼き、

わさび醤油で同じく県産鶏の肝を三諸杉と沖縄の黒蜜がたっぷり入った煮汁で煮込んだ肝煮、

久米島のもずくを使ったもずく酢。こちらも黒蜜と泡盛を使用。

そして、沖縄やまやの明太子。何度か紹介してますが、沖縄のやまやは漬け汁にシークァーサーを使用していてほんのりと爽やかな風味が感じられます。

三諸杉は、まさに「うま酒」でした。