伊東市の緑風園という旅館にチェックイン。
部屋に置いてあったお茶を淹れていただいた。伊豆では「ぐり茶」と呼ばれているお茶がよく飲まれていてこちらのお茶も、ぐり茶だった。
正式には玉緑茶と呼ばれているお茶でお茶を蒸した後の工程の差で「煎茶」になるか「ぐり茶」になるかに分かれる。
煎茶は茶葉の形を整えるために力を加えて蒸した後に乾燥させながら、茶葉を揉んでいくが、ぐり茶は力を加えずに遠心力で乾燥させるために茶葉が「ぐりっ」と捩れるので「ぐり茶」と呼ばれるようになった。
茶葉に力を加えてないのでお茶の成分が抽出しやすくて渋味も控えめで味わい深いお茶になるようだ。
今夜は素泊まりなので伊東駅前に夕食を食べに行くことにする。
