浦添市経塚にあるLIEN DE GATEAU / リアンドガトーは日本洋菓子協会連合会が主催した2019年のコンクール「第26回ルクサルド・グラン・プレミオ」で優勝した比嘉朗人さんが2022年9月に独立して開業したケーキ屋さん。
前から訪れてみたなと思っていてようやく訪れることができた。
同大会は若い製菓技術者の登竜門という位置づけで、26回は「古代ローマ帝国」をテーマに制限時間4時間で味だけではなく見た目の芸術性も評価されたコンクールに出展されたケーキが購入できる。
Fedelta / フェデルタ
フランスのヴァローナ社の最高級チョコレートを使用。オレンジと紅茶の風味がするチョコレートケーキ。
Mela / メーラ
マルサラワインにリンゴとマスカルポーネを合わせて、爽やかだけどコクもあるケーキだった。
