馬肉料理を堪能した後は、一旦、ホテルに戻って休憩。
熊本滞在中にどうしても食べておきたいものがあります。
それは太平燕（たいぴーえん）。
ちゃんぽんのようなスープに麺が卵麺ではなく春雨が入っている熊本独特の料理です。
太平燕で有名な紅蘭亭に。
太平燕の発祥は中華園（2015年閉店）という説がありますが、ここ紅蘭亭や会楽園という説もあります。
ラストオーダーが２１時なので２０時頃に入店。それでも待っているお客さんがたくさんいました。
紅蘭亭は１Fと２Fがメニューが違います。太平燕が食べれるのは２Fのレストランのほうです。
じゃーん、太平燕。
揚げたゆで卵やイカ、海老などの魚介類と鶏ガラ＋豚骨スープがよく合います。
あっさりしていて美味しかったです。
明日は阿蘇に移動して親子でコンペに参加。
楽しみです。
