男鹿の郷土料理「石焼鍋」

男鹿ゴルフクラブでのラウンドを終えて、ランチは男鹿半島の先端のほうに。

男鹿の郷土料理を食べにこちらに。

美野幸

ビールは、なまはげIPA。

ニュージーランド産のホップを使用していてフルーティーですが苦みを感じられるビールでした。

いただく男鹿の伝統料理は「石焼鍋」という食べ物。

男鹿の漁師料理で、秋田杉で造られた手桶に獲れた魚介類や野菜と味噌で味付けしたスープと、800～1000度に熱した真っ赤な石を桶に入れて一瞬で沸騰させて魚介の旨味を閉じ込める料理。

ここ美野幸では、味噌汁ではなく海苔がたっぷり入った山椒の風味のダシに天然の真鯛を入れて、石を投入します。

天然真鯛の石焼定食には真鯛の刺身とワカメも小鉢でついてきます。

真鯛の身はたっぷり入っています。

こちらが手桶に入っていた石。

山椒がほんのりと香るダシに真鯛の旨味が溶け込み絶品でした。今年食べた中で間違いなく記憶に残る素晴らしい料理だったと思います。

美野幸（みのこう）
秋田県男鹿市北浦入道崎昆布浦2-1
0185-38-2146
営業時間 [4月～8月]11:00～18:30、[9～5月]11:00～17:00

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