02.グルメ・食べ歩き ヤンコプチャン
[백화양곱창/ペックァヤンコプチャン]
プサンでヤンコプチャンを食べます。韓国語では、ヤンはミノのこと、コプチャンは小腸（丸腸・ヒモ・しろ）のことを言いますが、ヤンコプチャンとまとめるとホルモン全体のことを指すようです。プサンは牧場や屠殺場が近いので新鮮なホルモンを食べることがで...
2013-02-28
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き 釜山で冷麺と言えばネンミョンではなくてミルミョン
[ケグムネンミョン]
続いてミルミョンを食べにケグムまでやってきました。ケグムミルミョンというミルミョンの名店 ミルミョンはネンミョン（冷麺）とは違い、プサン独特の麺料理。ネンミョンが蕎麦やジャガイモなどを使用して弾力がある麺に対してミルミョンは小麦粉から作られ...
02.グルメ・食べ歩き イワシのダシが美味しい釜山の郷土料理のクポグクス
釜山の北の外れの南山に3500ウォンのクポグクスをわざわざ食べにきました。クポグクスとは、ミョルチ（イワシ）のダシで食べる麺料理。イワシと椎茸のだしが出ていて素晴らしい麺料理でした。
02.グルメ・食べ歩き コムジャンオ通りでコムジャンオとケブルを食べる
続いては釜山のチャガルチ市場の前のコムジャンオ通りでコムジャンオとケブルを食べにやってきました。こちらが、コムジャンオ。日本ではヌタウナギと呼ばれています。そしてこちらがケブル。日本ではユムシと呼ばれています。もう見た目がアレそっくりですね...
02.グルメ・食べ歩き 釜山独特のクッパのテジクッパ
[ドクチョンコガ]
釜山の食べ歩き、一軒目はこちら。徳川古家（ドクチョン・コガ）、２４時間営業のお店です。釜山独特のクッパにテジクッパというのがあります。テジは豚という意味なので豚のクッパ。豚骨スープのクッパです。豚骨と言えば九州の豚骨ラーメン。豚骨ラーメンの...
29.散歩中の風景 KTXでプサンに
KTXでソウルから釜山に移動。ただいま、朝の5時半。KTXに乗るのも釜山に行くのも十年ぶりぐらいかな。プサンに到着。プサンを食べ歩きします。8時半です。昔、日帰りでコムジャンオとフグを食べに来ました。今回は1泊して食べ歩きしてみます。
02.グルメ・食べ歩き 韓国の河豚料理
二軒目はホンデにあるふぐ料理屋さんで。韓国語でフグはポゴ。ポゴの皮コチュジャンで和えたてっぴもいいですね。ポゴのメウンタンフグの身がゴロリと入ってます。ポゴの天麩羅もいただきました。
02.グルメ・食べ歩き キノコチゲ三変化
韓国出張に来てます。夕食は、キノコの辛い鍋を。身体が温まりますね。半分くらい食べたらうどんを投入チゲうどんにうどんで締めたはずですが、もう一度締めに手前の材料を使用して締めます。そうです。ポックンパ。キノコのダシがでた辛い焼き飯は最高でした...