発祥

鉄板焼き発祥の店「みその」は1945年創業 もともと鉄板を使う料理はお好み焼きやもんじゃでは一般的でしたが、肉や魚介類をカウンター越しに提供するスタイルは、寿司 […]

スープカレー発祥の店にやってきました。 薬膳カリィ本舗　アジャンタ もともとは1971年頃に、喫茶店アジャンタで自身の健康のためにオーナーが作って飲んでいた薬膳 […]

札幌の味噌ラーメンは、1950年創業「味の三平」の大宮守人が1954年に考案。 そして1968年に現在の藤井大丸セントラルビル内に移転。 閉店時間が18時半と早 […]

ひつまぶしと言えば、熱田神宮の前にある「あつた蓬莱軒」が有名です。 「あつた蓬莱軒」は、ひつまぶし発祥の店とアピールしています。同じく、名古屋の「いば昇」も発祥 […]

大阪の南森町でたまたま、バッテラ発祥の店を発見しました。 「寿司常」 三代目が30年前に暖簾を下したのですが、平成28年に四代目が再び、暖簾をあげました。 何軒 […]

千葉県銚子を訪れる機会がありました。ぬれせん発祥の店の柏屋（創業1915年）に。銚子は醤油の町でもあるので古くから煎餅屋さんも営業されています。 ぬれせんを販売 […]

新宿の思い出横丁にある創業昭和46年の「かめや」 上野にある鰻割烹の「亀屋一睡亭」が経営していて、都内に数店舗支店を増やしています。 看板に「元祖天玉そば」と書 […]

フェイスブックで繋がっている方の投稿を見て荻窪のラーメン屋さんに。 煮玉子が絶品らしい。 ラーメンに煮玉子を最初に入れた店は荻窪の漢珍亭。台湾料理の「魯蛋（ロー […]

東京の駒込に来る機会があったので、こちらの染井吉野桜記念公園に立ち寄ってみました。桜のソメイヨシノは、江戸時代に上駒込村染井で交配されて誕生しました。 それを記 […]

春雨は西暦1000年頃に中国で作られて、日本には鎌倉時代に伝わりました。 中国では「粉条」（フェンティアオ）、北京では「粉絲」（フェンスー）。 台湾では「冬粉」 […]

以前、カレーパン発祥の店と言われてるカトレアに行きましたが、もうひとつ発祥の店と言われてるお店があります。 練馬にある1934年創業の「デンマークブロート（現在 […]

もんじゃは月島ではなく浅草発祥と言われています。 ひとつ前の記事では月島のもんじゃを紹介したので今回は浅草のもんじゃを紹介します。 焼き方は、土手を作らないのが […]

佃煮発祥の佃島の佃煮購入して食べてみます。 歴史についてはこちらの記事をご覧ください。 佃島の住吉神社の近くには3軒佃煮屋さんがありました。 天安（天保8年・1 […]

家系ラーメンの始まりはこちらのお店 家系総本山 ラーメン吉村家 1974年に吉村実が磯子で開業。その後1999年に現在の場所に移転。 豚骨醤油のスープに太麺、海 […]

アベ鳥取堂のかに寿しこの手の駅弁は日本中の蟹の産地で作られてますが、昭和27年に日本で初めてアベ鳥取堂が製造して販売しました。そして昭和33年には水揚げ時から蟹 […]

日本のしゃぶしゃぶは北京の涮羊肉（シュワンヤンロウ）がルーツ。涮羊肉は先週、北京でいただいたところです。 鳥取生まれの民芸運動の指導者の吉田璋也が軍医として中国 […]

関東特有の中華料理のタンメン 1955年（昭和30年）に野毛で創業した「横濱一品香」はタンメン発祥の店とも言われてます。 創業者が、戦後中国からの引揚者がやって […]

東京の銀座にある洋食スイス 創業昭和22年、カツカレー発祥の店と言われてます。 昭和23年、巨人軍の千葉茂は銀座スイスの常連で、試合前にカレーライスにカツレツを […]

ダラット発祥の食べ物に、ベトナム風ピザと言われているバンチャンヌン(Banh Trang Nuong)という食べ物があります。 バンチャンはライスペーパーのこと […]

お好み焼きの発祥は大阪ではなく東京といわれています。 現存する日本最古のお好み焼き屋は東京の浅草にある昭和12年創業の染太郎 豚玉をオーダー こちらのお店は自分 […]

東京都江戸川区葛西のちばき屋 半熟煮卵をラーメンに最初にトッピングしたラーメン屋です。 1992年に和食の料理人の千葉憲二さんが開業。それまでラーメンに乗る玉子 […]

揚げパン発祥の地 揚げパンが学校の給食で出るようになったきっかけは、昭和27年に大田区鵜の木の嶺町小学校の調理士の篠原常吉が、病欠の児童の家にパンを届けるために […]

日比谷にある1957年（昭和32年）創業の珈琲館 紅鹿舎（ベニシカ） 昭和39年に気軽にピザを楽しめるようにと始めたのが最初。 その後、手軽に作れるということで […]

仙台のマーボー焼きそば発祥の店に中国菜館まんみに。 1972年に開業した仙台駅前のジャンジャン横丁の駅前本店は閉店し、泉店とTHE MALL仙台長町店が営業して […]

仙台の街を8キロくらい歩きました。歩き疲れたので甘いもの食べて休憩します。 1877年（明治10年）に創業の村上屋餅店。 ずんだ餅が美味しいと聞いてやってきまし […]