ひつまぶし、三重県津市が発祥説

[つたや]
2019年12月7日 0

ひつまぶしの発祥は名古屋の「あつた蓬莱軒」や「いば昇」だと言われてますが、実は三重県津の「つたや」(創業明治8年)が客に出せない鰻を刻んで食べていた、まかないが […]

鉄板焼き発祥の店

[みその]
2019年10月29日 0

鉄板焼き発祥の店「みその」は1945年創業 もともと鉄板を使う料理はお好み焼きやもんじゃでは一般的でしたが、肉や魚介類をカウンター越しに提供するスタイルは、寿司 […]

現存する日本最古の居酒屋

[みますや]
2019年10月25日 0

東京にある「みますや」 創業明治38年。日本最古の居酒屋と言われています。 まずは赤星で乾杯 どぜう丸煮 馬刺しの赤身 熱燗をオーダー、白鷹でした。 肉豆腐

浜中産の高級養殖エゾバフンウニ

2019年10月15日 0

北海道から帰宅しました。もう少しだけ北海道を味わいます。 10月頃から流通する道東の浜中町産の養殖エゾバフンウニ。 浜中町は全国有数の昆布の町。 ウニの味は餌で […]

脂が最高においしいジンギスカン

[だるま本店]
2019年10月14日 0

ジンギスカンで行列のお店の「だるま本店」 昭和29年創業。 特上白。フランスのマトンの肩ロースとロースです。 この脂の美味さが突出していました。 そして脂を吸っ […]

スープカレー発祥の店

[薬膳カリィ本舗 アジャンタ]
2019年10月14日 0

スープカレー発祥の店にやってきました。 薬膳カリィ本舗 アジャンタ もともとは1971年頃に、喫茶店アジャンタで自身の健康のためにオーナーが作って飲んでいた薬膳 […]

美瑛白金の青い池

[青い池]
2019年10月14日 0

旭川を後にして、美瑛の白金にある青い池に。 薄いブルーの水面に枯れた白樺の木が幻想的でした。 売店には青い池ソフトが販売してたので購入。 ラムネ味の珍しいソフト […]

焦がしラードの黒い旭川ラーメン

[蜂屋本店]
2019年10月14日 0

老舗の旭川ラーメンの食べ比べ。朝ラーに青葉で。 そして、お昼には蜂屋本店でいただくことに。 蜂屋本店も創業昭和22年と青葉と同じ年に創業しています。 しょうゆラ […]

旭川ラーメンはWスープの元祖

[旭川らぅめん青葉]
2019年10月14日 0

旭川に来た目的は旭川で老舗の旭川ラーメンを食べ比べること。 まずは朝9時30分から営業している昭和22年創業の「旭川らぅめん青葉」で朝ラー 札幌は味噌、函館は塩 […]

旭川最古の喫茶店

[珈琲亭ちろる]
2019年10月14日 0

旭川の市内に到着。 旭川に来た目的は旭川ラーメンを食べる事。 1939年創業の旭川最古の喫茶店の「珈琲亭ちろる」でコーヒーを飲みながら、ラーメン屋の開店を待ちま […]

卵かけご飯のようなイクラ丼

[鷗荘]
2019年10月13日 0

今回、急遽決まった函館への出張。 偶然にも、同じタイミングで、ティーチングプロで友人の永井延宏プロが北海道の石狩で地元の大企業の社長さんが保有している別荘「鷗荘 […]

札幌の美しく美味しいフレンチ

[ル・ミュゼ]
2019年10月13日 0

日本人としてはフランスで初めてミシュラン二つ星を獲得した「Passage53」のシェフ、佐藤信一さんのオススメのお店の「ル・ミュゼ」 以前、JAL関係者と話をし […]

味噌ラーメン発祥の店

[味の三平]
2019年10月13日 0

札幌の味噌ラーメンは、1950年創業「味の三平」の大宮守人が1954年に考案。 そして1968年に現在の藤井大丸セントラルビル内に移転。 閉店時間が18時半と早 […]

鵡川ししゃもを食べに、むかわ町に

[大豊寿司]
2019年10月13日 0

この時期(10〜11月頃)に北海道に来たらぜひ食べておきたい食材がありました。それは鵡川ししゃも。 柳葉魚(ししゃも)は北海道の太平洋沿岸しか獲れない日本固有の […]

函館の本格的な絶品ハンバーガー

[Burgershop Hot Box/バーガーショップ・ホットボックス]
2019年10月12日 0

全日の夜、バーモヒートのマスターに、函館のおすすめのお店を聞いたところ、「おそらく、海鮮など一通り、函館で名物は食べられた後だと思うのでトラディショナルでないも […]

函館駅の名物駅弁「鰊みがき弁当」

[函館みかど]
2019年10月12日 0

今回、宿泊したホテルは函館駅前のホテルに。 その理由はこちらの創業昭和11年のみかどの駅弁を朝ご飯にするため。 鰊みがき弁当 濃いめの味付けの鰊のみがきを数の子 […]

ラム天国の函館のバーを再訪

[バーモヒート]
2019年10月11日 0

4年前に訪れた函館でお気に入りのバーができました。ラムの品ぞろえが豊富なモヒートというバーです。 その時は、マスターに「締めのラーメンのおススメないですか?」と […]

ひつまぶし発祥のもう一つの名古屋のお店

[あつた蓬莱軒本店]
2019年9月24日 0

ひつまぶしと言えば、熱田神宮の前にある「あつた蓬莱軒」が有名です。 「あつた蓬莱軒」は、ひつまぶし発祥の店とアピールしています。同じく、名古屋の「いば昇」も発祥 […]

バッテラ発祥の店

[寿司 常]
2019年8月11日 0

大阪の南森町でたまたま、バッテラ発祥の店を発見しました。 「寿司常」 三代目が30年前に暖簾を下したのですが、平成28年に四代目が再び、暖簾をあげました。 何軒 […]

小倉アイス発祥の甘味屋さん

[みつばち]
2019年7月31日 0

小倉アイス発祥は、東京の湯島にある甘味屋の「みつばち」 創業が1909年(明治42年) 小倉アイスは、その6年後にかき氷の氷あずきの餡が残ったので保存するために […]

分裂した長浜ラーメンの食べ比べ

2019年7月9日 0

9年前の記事ですが、福岡県の長浜ラーメンが係争中という記事をアップしていました。 「元祖長浜屋」(通称 ガンナガ、ガンソ) そこから、独立した「元祖ラーメン長浜 […]

元祖天玉そば

[かめや 新宿店]
2019年6月29日 0

新宿の思い出横丁にある創業昭和46年の「かめや」 上野にある鰻割烹の「亀屋一睡亭」が経営していて、都内に数店舗支店を増やしています。 看板に「元祖天玉そば」と書 […]

豆かん発祥の店で氷豆かんてん

[梅むら]
2019年6月27日 0

浅草にある豆かん発祥の店「梅むら」、創業1968年(昭和43年)。 「あんみつ」発祥の店は、銀座の若松(明治27年創業)。昭和5年に、みつ豆に餡子を乗せて発売し […]

ラーメンの煮玉子発祥の地、荻窪

2019年6月26日 0

フェイスブックで繋がっている方の投稿を見て荻窪のラーメン屋さんに。 煮玉子が絶品らしい。 ラーメンに煮玉子を最初に入れた店は荻窪の漢珍亭。台湾料理の「魯蛋(ロー […]