02.グルメ・食べ歩き

02.グルメ・食べ歩き

ホイアンを流れるトゥボン川を見下ろしながら飲めるバーでフォーをイメージしたジントニックを

[Market Bar - Market Terrace / マーケットバー・マーケットテラス]
TOP100ゴルフコースinアジアの式典の全ての予定を終えて、ホイアンの町で名物のコムガーセーをいただいた後は16時から営業開始している川沿いのバー、Market Bar - Market Terrace / マーケットバー・マーケットテラ...
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ホイアン流コムガー(鶏飯)のコムガーセーは、鶏肉を裂いてトッピングする

[Cơm Gà Nga / コムガー・ガー]
ホイアンは今回で4度目の訪問。以前から食べたくて食べれてなかったホイアン名物が1つ残っていた。 それはホイアン流のコムガー(鶏飯)のCơm Gà Xé / コムガーセー ベトナムは縦に長いので地方により、コムガーと一言で言っても、揚げた鶏が...
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ホイアンに2023年11月にオープンしたベトナムで初のアガベスピリッツに特化したバー

[Mezcal Cocteleria / メスカル・コクテレリア]
トップ100ゴルフコースinアジアのウェルカムディナーを終えて、タクシーでホイアンの町に。 4年前にホイアンを訪れた時には町の中に良さげなバーがなかったのに気になるバーが数軒開業していた。 その中で一番気になっていたメスカルとテキーラなどの...
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私が通い詰めているホーチミンの最高なコムビンザン(大衆食堂)

Com Binh Dan / コムビンザンとは、おかずを指さして選ぶベトナムの大衆食堂のことをいう。 そのコムビンザンのホーチミンで私がお気に入りの名店はこの店で4年前に何度か訪れていた。 そして新しいお気に入りのコムビンザンのお店が見つか...
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2023年アジアベストバー100の96位にランクインしたホーチミンのバー

[Enigma Mansion / エニグマ・マンション]
今回のプロジェクトで4度目のホーチミン 滞在してるエリアがホーチミンの中心から離れているし、もう行きたいと思う店もなくなってきているので今回の滞在10日目で初の外出。 1月下旬ごろ、初めての出張の時に、アジアベストバー100の2023年の9...
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那覇の「のうれんプラザ」の中にある11時から営業しているせんべろのお店

[當眞の里]
那覇の「のうれんプラザ」に當眞の里という居酒屋があり、朝11時から営業していてせんべろもやっているので以前から気になっていたので行ってみた。 単品で頼むと600円ぐらいのフードにドリンク3杯でせんべろコース(1200円)が楽しめた。 チキン...
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レタントンのおススメ居酒屋

[酒場サスケ]
今回のプロジェクトでは3度めのホーチミン出張。 15日目になると自然と日本人街に足が向かってしまう。2週間で溜まった疲れを和食で癒したいという体の欲求か。 それなら、訪れた事のある間違いない和食の店にすればよいのに好奇心が勝って新規開拓注文...
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勘違いしてるホーチミンの日本食レストランで「トンカツうどん」

[FUKATSU Japanese-Style Noodles / フカツ・ジャパニーズスタイルヌードルズ]
ホーチミンへの出張は三度目。 4年前にホーチミンに半年、住んでいた時もあちこち食べ歩いたし、今回も今まで開拓できてなかったビンタイン区の開拓をしてきたが、行きたいなというお店は結構行きつくしたので今夜の夕食は勘違いしてる日本食を食べにきてみ...
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ファンビッチャンのお気に入りの中華料理屋

[Chokotto / ちょっと]
ホーチミン第二の日本人街ファンビッチャンにお気に入りの中華料理屋がある。 Chokotto / ちょっと 英語表記での読み方は「チョコット」だけど日本語表記は「ちょっと」と統一されてないけど、このお店は日本の町中華と同じレベルの中華料理を食...
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ホーチミンにある入り口がクローゼットのバー

[Tủ Bar / トゥバー]
ホーチミン第二の日本人街と呼ばれているファンビッチャンはビンタイン区にある。 その近くに前から気になっていたバーがあるので行ってみた。 カクテルごとにペアリングでフードがついてくるというのが気になった理由だ。 そのバーの名前は、Tủ Bar...
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ホーチミン1区の路地の奥にあるバンカンクア屋

[Bánh Canh Cua kính mòi / バンカンクア・キンモイ]
ホーチミン1区の路地の奥で朝から昼過ぎの4時間しか営業してないバンカンクア屋にランチに行ってみた。 Ho Tung Mau通りを北に進むとRice Fieldという有名店の手前にこのような路地がある。 Bánh Canh Cua kính ...
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ホーチミンで食べることができるクオリティの高い「盛岡冷麺」

[Fuji Saryo / 富士茶寮]
私はいろいろと食べ歩きをしているがその中でも「冷たい麺」と「かき氷」の食べ歩きはかなりの数を食べ歩いてきた。 冷たい麺もかき氷も世界で見るとかなりレアな食べ物だが、世界中で食べ歩いている。 ホーチミンでも過去、あちこち食べ歩いてきたが、その...
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ホーチミンの大学の前にある図書館のようなカフェでバクシウ

[Nhã Nam Books N' Coffee Sài Gòn / ニャナム・ブックス N’ コーヒーサイゴン]
ベトナムの釜飯を食べ終えた後、いつもとは違うホテルへの帰路に見つけた外観が素敵なカフェ。 Nhã Nam Books N' Coffee Sài Gòn / ニャナム・ブックス N’ コーヒーサイゴン 中に入ってみると図書館のようなカフェだ...
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コムトーと呼ばれるベトナムの釜飯

[CƠM THỐ TIẾN PHÁT / コムトー・ティエンファット]
オフィスから宿泊先のホテルに帰る道をいつもの道とは変えて帰ってみた。 CƠM THỐ / コムトーと呼ばれるベトナムの釜飯が食べられるお店を発見。 CƠM THỐ TIẾN PHÁT / コムトー・ティエンファット 色々あるので迷ったが、看...
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ビンタイン区にあるフーティウムックとミーワンタンの名店

[Quán Ông Diệm / クアン・オンジエム]
夕食は、前から気になっていた宿泊しているホテルのすぐ近くにあるフーティウムック屋さんに行ってみた。 Quán Ông Diệm / クアン・オンジエム ちょっと贅沢にフーティウムックダブル。ムックはイカの事。 イカの出汁がスープにでていて期...
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ホーチミン高級住宅街タオディエン地区の開放的なシートがある16時オープンのバー

[86 Proof / 86プルーフ]
ホーチミンの高級住宅街のタオディエン地区の開拓中。 17時からオープンの目当てのバーがあったのだが時間はまだ16時すぎ。 16時から営業している86 Proof / 86プルーフというバーがあるのでここで待つことにした。 店内のカウンターも...
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高級住宅街のタオディエン地区で塩コーヒー

[W BOX Cafe]
高級住宅街のタオディエン地区にいるとホーチミンにいる事を忘れてしまう。 W BOX Cafeで一休みすることにした。 Vietnamese Salted Brown / Cafe Muoi / カフェムオイとは、塩コーヒーである。4年前にホ...
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ホーチミンの高級住宅街タオディエン地区のサイゴンリバー沿いのレストラン

[The Deck / ザ・デッキ]
ホーチミンの高級住宅街タオディエン地区のサイゴンリバー沿いのレストランThe Deck / ザ・デッキ いくつか高級レストランがあるがロケーションが良さそうなのでここに決めた。 サイゴン川沿いの席に案内していただけた。 The Deck B...
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ホーチミン2区の高級住宅街タオディエン地区のローストしたブリスケットが名物のカフェ

[Roast & Smoke Thao Dien / ロースト&スモーク・タオディエン]
日曜日に今日はまだ未開拓のホーチミン2区の高級住宅街タオディエン地区を開拓することにした。 まずはローストしたブリスケットが名物のカフェのRoast & Smoke Thao Dien / ロースト&スモーク・タオディエンでブランチ 日曜日...
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ホーチミン市にある上海をテーマにしたバー

[Madam Kew / マダムキュー]
上海をテーマにした雰囲気の良いバーがあると知り、訪れてみた。 ホーチミンの1区にQuinceというミシュランに掲載されている地中海料理。その2Fにあるバー。 Quinceの入口は一緒で入ってすぐ右の階段を上がったところにMadam Kew ...
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ホーチミンの1区のソイガーと言えばここ

[Xôi Gà Number One / ソイガーナンバーワン]
二軒めはXôi Gà Number One / ソイガーナンバーワンに ソイガー(鶏おこわ)といえばこのお店が必ず紹介される有名店。 そして安くて美味い。ホーチミンの1区にあるので通いやすいが、私のホーチミンNO.1のソイガーのお店は別にあ...
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ホーチミンのモツの餡かけかた焼きそば

[Quán Mì xào giòn Nghèo / クアン・ミーサオ・ヨン・ネオ]
ホーチミンのフーニャン区(1区の北側)に餡掛けかた焼きそばが美味しいお店があると聞いて食べにやってきた。 Quán Mì xào giòn Nghèo / クアン・ミーサオ・ヨン・ネオ ネオって貧しいという意味らしいので、かた焼きそば貧乏食...
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Rau má / ラウマーというベトナムの健康ドリンク、ツボクサの青汁ジュース

ベトナムは過去、半年間住んだ事あるし、東南アジアの国の中では一番多く訪れた国。 なので、もうベトナムの事は知り尽くしたつもりだった。 普段、歩かない道を歩いてると緑色のオシャレな飲み物を販売してるお店の前を通過。 あー、パンダンリーフを使っ...
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「スープと米」というカレーのようでカレーではない絶品の謎の料理とホルモンとキャベツが美味い「牛ホルモンそば」

[○○と米]
日本に帰国して初めての土曜日。 自宅近所の赤嶺駅周辺で用事があり、その後、どこかよさそうなランチないかなとGoogleマップで調べると、○○と米という変わった店名のお店が駅のロータリーの居酒屋で昼間に間借り営業しているのを知った。 入店して...
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Asia’s 50 Best Bars 2023、3年連続第1位の香港のバー

[COA / コア]
今回の香港での1番の目的は、1ヶ月前にホーチミンで出会った香港の銀行員のブライアンという若者に会うことだった。 ホーチミンのバーで飲んでたら先に隣の席で飲んでいたブライアンが私に話しかけてきて、ブライアンの流暢な英語と私のなんちゃって英語で...
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海老雲呑がプリプリ 麺がゴワゴワの求めていた究極の海老ワンタン麺

[麥文記麵家 / Mak Man Kee Noodle Shop]
香港3食目は、海老雲呑麺を食べにきた。 麥文記麵家 / Mak Man Kee Noodle Shop 入り口横に厨房があり、かなり狭いスペースで手際よく調理されているのが印象的だった。そして楽しみなゴワゴワの香港麺がたっぷりとストックされ...
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乾燥させた海老の卵をまぶした麺料理の蝦子撈麺

[劉森記麵家 / Lau Sum Kee Noodle]
香港2食目は ドライシュリンプロウヌードル 劉森記麵家 / Lau Sum Kee Noodle 蝦子撈麺 / ドライシュリンプロウヌードル  えびワンタンスープ付き 乾燥させた海老の卵をまぶした麺。ちょうどよい塩気と麺の食感が最高。
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鶏のスープにフカヒレをいれた雞煲翅

[名煌金閣 / Grandeur]
世界中、旅してるイメージがあるが初香港。限られた時間の中でたくさん食べ歩きたい。 最初の一食目は、Facebookに世界の地元メシを紹介するグループがあり、鳥から取ったスープにフカヒレをいれた雞煲翅で香港ではここがオススメと紹介されていたお...
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ビンタイン区のティゲ市場近くの絶品の水餃子麺のお店

[Mì Sủi Cảo 68 / ミースイカオ68]
ベトナムに13日滞在して、最終日の朝食はこちらに。 Mì Sủi Cảo 68 / ミースイカオ68、こちらの写真は前日の夜にボッチェンを食べに来た時に反対側に美味しそうなお店があるなと思って撮影したときの写真。 朝の6時過ぎに到着。Mì ...
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ビンタイン区のティゲ市場の近くのフーティウサオ屋さん

[Hủ Tiếu Xào Mì Xào Giòn Thị Nghè / フーティウサオ・ミーサオ・ヨン・ティゲ]
ホーチミン最後の夕食をハシゴ 直感で決めたこのお店、Hủ Tiếu Xào Mì Xào Giòn Thị Nghè / フーティウサオ・ミーサオ・ヨン・ティゲ 1区から動物園を過ぎて川を渡りビンタイン区に入ったところにあるティゲ市場の近く...