02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にある老舗のミシュラン掲載のフォーボー屋さん
[Phở Minh / フォーミン]
ホーチミンに半年在住していた時に、あちこち食べ歩き美味しいフォーの店を開拓してきた。 今回も開拓しようと思い、まだ未訪だったミシュラン掲載で朝の6時から10時までしか営業していないPhở Minh / フォーミンに行ってみた。 場所はパスタ...
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き ベトナムのプレミアムジン、レディチェウが経営しているレストランバー
[The Triệu Institute / ザ・チェウ・インスティテュート]
今夜の夕食は2年前の滞在で知ったお気に入りのベトナムのプレミアムジン、レディチェウが経営してるレストランバーに The Triệu Institute / ザ・チェウ・インスティテュート インスティチュートは協会とか学会という意味。 5種類...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にあるオシャレなコーヒーショップ
[The Workshop Coffee / ザ・ワークショップコーヒー]
ホーチミン1区にあるレストランバーのオープンまでコーヒーショップで時間つぶしをすることに。 1912年に建てられた建物のらせん階段を登った先にあるThe Workshop Coffee / ザ・ワークショップコーヒー 広くて明るく開放的な店...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にある韓国系かき氷屋さん
[Bingsuya / ビンスヤ]
ランチを食べた後は1区を散歩。 Bingsuyaという看板を発見。ハングルで빙수야と書かれているピンスヤ。 韓国語の発音は難しくて韓国人の友人もキムチもギムチって発音したりしているし、韓国語には濁音と半濁音の違いの概念がそもそもなかったりす...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの黒いハーバルティーのヌックサム
[Nước sâm Cô Ba / ヌックサムコバ]
最高の豚足バンカンいただいた後はホーチミンの市内を散歩しながらを次の目的地に。 バンカン屋の近くにあった昔から行ってみたかったこちらのお店に立ち寄ってみた。 Nước sâm Cô Ba / ヌックサム・コーバ ベトナムの黒いハーバルティー...
02.グルメ・食べ歩き 15時から1時間しか営業しない幻の豚足バンカン屋さん
[Bánh Canh Giò Heo / バンカンジオヘオ]
15時から16時頃までの約1時間しか営業しない幻のバンカン屋さんがあると知った。 こういう情報を知ると食べに行きたくなる。情報を元に開店時間直後に訪れたらもう列ができていた。 BÁNH CANH No.12 Nguyễn Phi Khanh...
02.グルメ・食べ歩き 2年前、ホーチミンの2人のバーテンダーに勧められたバー
[Yugen Bar / ユーゲンバー]
2年前、ホーチミンを訪れた時に2人の別のバーテンダーに勧められたバーがあった。 その二人のバーテンダーの一人はCLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバーというバーのベトナム人のバーテンダー...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンでコリコリした食感のクラゲのミークアン
[Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームア]
バーをもう一軒、ハシゴする前に小腹が空いてきたのでクラゲのミークアンが食べることができるこちらに。 Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームア ダナンが本店の有名なミークアンのお店でダナンだけでも10店舗ぐらいあるらしい。 ク...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの隠れ家のようなレストランバー
[Layla - Eatery & Bar / レイラ・イータリー＆バー]
2年ぶりに日本人街のレタントンに出歩いて前回、訪れることができなかったラーメン屋に行って夕食を食べた後は、バーホッピング開始。 アジアベストバー100の2023年の96位にランクインしたEnigmaというバーを訪れたかったのだが営業しておら...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの原料にこだわったチョコレート
[Legendary Chocolatier / レジェンダリーショコラティエ]
コロナ禍中、ホーチミンに半年住んでいた時、色々なお店を訪れたがその中でお気に入りのチョコレート屋さんはマロゥというチョコレート屋だった。 今回のホーチミン滞在で他にも品質の高いチョコレートショップがあることを知り、訪れてみた。 Legend...
02.グルメ・食べ歩き ミシュランのビブグルマンに掲載されたビンタイン区のカナディアンとベトナミーズのフュージョン料理
[Phở Chào / フォーチャオ]
ランチは、ミシュランのビブグルマンに掲載されたPhở Chào / フォーチャオで。 宿泊しているホテルと同じビンタイン区にある。 1986年に北部のナムディン（ハノイの南）で開業したらしい。 フォーボーをオーダー。 フォーは普通に美味しい...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さん
[Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック]
今回の出張で初の土日。 ホテルがあるビンタイン区で野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さんに行ってみた。 Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック 店名に入っているCHAYはベトナム語で菜食という意...
02.グルメ・食べ歩き 朝食に、ベトナム北部の料理「バインクオン」を食べてみた
[Bánh Cuốn Nóng 677 / バインクオンノン677]
ホーチミンに出張に来て3日目の朝。 朝食にBánh cuốn / バインクオンというベトナム北部でよく食べられている食べ物を食べてみることにした。 ホテルの近くにBánh Cuốn Nóng 677という人気店があるのでそこに行ってみた。 ...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の川沿いにあるコムチェン屋さん
[Dvy food]
ホーチミン二日目の夕食はホテルから歩いて行ける川沿いにあるDVY FOODに メニューを見ると、コムチェン（炒飯）とミーサオ、ミエンサオ（焼きそば）のお店のようだ。 道路の向こうには川が流れている。 Com gà chiên giòn số...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のローストポークバインミー
[Bánh Mì 602]
ビンタイン区は東南アジア最高層のビルのランドマーク81が有名で以前、半年間ホーチミンに住んでいた時に何度か訪れたことがあるが、それ以外では私にはあまり馴染みがない区だった。 今回の出張先のオフィスがビンタイン区でホテルも同じ区なので、周辺を...
02.グルメ・食べ歩き 2021年にホーチミンで開業した蒸留所のウォッカとジン
[DCME Cocktail Bar]
ホーチミンに17時半ごろに到着。初日はホテルにチェックイン後に新しいプロジェクトのリーダーの皆さんとの顔合わせの飲み会。 解散してから、ホテル近くの良さげなバーを調べてで飲み直し。 DCME Cocktail Bar 時間は２２時過ぎ。客は...
02.グルメ・食べ歩き 2004年に開業した台湾初の民間ブルワリーの蜂蜜ビール
[Sunmai Bar]
2019年4月以来の5年ぶりの台湾。 前回は移住先候補のマレーシアのリサーチで乗り継ぎで訪れた。 その後、コロナ禍になり、コロナ禍中の海外移住を諦めて国内で暖かい沖縄に移住する事に。 結果、移住先が居心地の良い沖縄でよかったと思う。 その時...
02.グルメ・食べ歩き チャイナエアラインにて台湾経由でホーチミンに
今日から2週間の予定でベトナムのホーチミンに出張。 2年ぶりのベトナム。 今回はチャイナエアラインで那覇空港から台北経由でホーチミンに。 那覇空港の国際線は去年、仁川空港からの帰国で初めて利用したが出発は今回が初めて。 出発前に、ヘリオス酒...
02.グルメ・食べ歩き 屋富祖の「名前のない会員制熟成肉のお店」が新しく始めた「４席限定の割烹料理屋」
当ブログでおなじみの沖縄県浦添市屋富祖にある「名前のない会員制熟成肉のお店」の店主の高江洲さんから、食事のお誘いがあった。 今年、新たにオープンした誰でも入れる立ち飲み屋を僅か数カ月で内装を壊して再び、いつものように自分で改装して新店舗をオ...
02.グルメ・食べ歩き 今年、那覇市宇栄原オープンした漁師が営む鮮魚店の刺身とアチコーコーな天ぷら
[東上鮮魚店]
今年（2023年）の5月に那覇市宇栄原にオープンした漁師が営む鮮魚店の「東上鮮魚」。 お寿司は12貫で1000円。海鮮チラシ丼など丼物は600円で販売。 天ぷらは、オーダーしてから揚げてくれるのでアチコーコー（出来立てで熱い）で提供している...
02.グルメ・食べ歩き 栄町市場の「いまいパン」の新店舗の絶品シナモンロール
[The Sakaemachi Arcade Bakery / ザ サカエマチ アーケード ベーカリー]
栄町市場に今年の3月にオープンしたThe Sakaemachi Arcade Bakery / ザ サカエマチ アーケード ベーカリー 月、水、金のみの営業。沖縄のパンの人気店「いまいパン」の新店舗のようだ。 いまいパンは古島の支店で何度か...
02.グルメ・食べ歩き 田芋の茎を使った沖縄の伝統料理の「むじ汁」
[むじ汁専門店 万富]
田芋の茎を使った沖縄の伝統料理の「むじ汁」という汁物がある。 移住して4年目になるがまだ食べたことがないので安里の栄町市場に食べることができるお店があるので行ってみた。 むじ汁専門店 万富 むじ汁は、むじぬ汁とも呼ばれていて、田芋（ターンム...
02.グルメ・食べ歩き 栄町市場のヴィーガンの南インドカレー屋さん
[アイタル食堂]
那覇市の栄町市場周辺に用事があり、昼前にブラブラと栄町市場を散策していると以前、コーヒー屋さんのpotohotoがあった場所にアイタル食堂というお店が入っているのを知った。 ちょっと気になったので「何屋さんですか？」と聞くと店主が「カレー屋...
02.グルメ・食べ歩き 最高に美味い、皮がパリパリで肉厚の金目鯛の干物
[長平鮮魚店]
今回、伊豆に行って金目鯛の干物をお土産に買って帰る予定だった。 私のお気に入りのお店は下田の万宝。 昨日、伊豆下田CCでのゴルフを終えて南伊豆町から伊東市に移動するときに立ち寄りたかったのだが、定休日だったので訪れることができず。 伊豆は久...
02.グルメ・食べ歩き ヒレカツと二度揚げ発祥のとんかつ屋
[蓬莱屋]
1910年代に創業した上野広小路駅の近くにある「蓬莱屋」はロースではなくヒレ肉を初めて使用してとんかつを提供した、ヒレカツ発祥のお店と言われている。 ヒレカツ定食3500円をオーダー。 最初に高温で表面を固めて、その後低温の油でじっくりと火...
02.グルメ・食べ歩き 昭和30年創業の伊東の老舗バー
[トリスバー 伊東店]
伊東駅周辺で夕食を食べた後はバーに。バーの開店が20時でそれまで少し時間があるので周辺を散策。 こちらは1928年に温泉宿として建てられた東海館。風情がある佇まいで現在は伊東市の指定有形文化財に指定され、日帰り温泉施設として使用されている。...
02.グルメ・食べ歩き 伊東で「うずわ」「やっぱた」「いるか」を食べる
伊東での夕食は、行ってみたいお店があった「一粋」というお店だ。 しかし今日は木曜日で定休日のため、訪れることができず。 他のお店も伊東駅前は木曜休みが多く、営業しているお店の中から選んだのがこちら 「伊東鮮魚商 まるたか」 うずわのたたき ...
02.グルメ・食べ歩き 伊東市の自家焙煎の素敵な珈琲屋さん
[自家焙煎珈琲 珈ノ鳥（コウノトリ）]
夕食は、友人たちと18時に駅前で集合なのでその前に伊東駅周辺を散策。 伊東大川沿いに自家焙煎珈琲 珈ノ鳥（コウノトリ）という珈琲屋さんがあったので入ってみた。 壁に沿って椅子が４・５席並ぶシンプルな店内。 一杯目は先ほど、旅館で飲んだばかり...
02.グルメ・食べ歩き 伊豆の銘茶「ぐり茶」
伊東市の緑風園という旅館にチェックイン。 部屋に置いてあったお茶を淹れていただいた。伊豆では「ぐり茶」と呼ばれているお茶がよく飲まれていてこちらのお茶も、ぐり茶だった。 正式には玉緑茶と呼ばれているお茶でお茶を蒸した後の工程の差で「煎茶」に...
02.グルメ・食べ歩き 伊豆の郷土菓子「へらへらだんご」
[道の駅 下賀茂温泉 湯の花]
伊豆下田CCでのゴルフを終えて、今夜は伊東市に泊まるので移動。 途中にある「道の駅 下賀茂温泉 湯の花」に立ち寄ってみた。 湯の花名物 南伊豆の郷土おやつ「へらへらだんご」というものが販売されていたので購入して食べてみた。 南伊豆だけでなく...