開場時の荒々しさを取り戻した日本の至宝

[廣野ゴルフ倶楽部]
2019年10月30日 0

今年の1月から9月末まで原点回帰をテーマにしてリノベーションしていた廣野ゴルフ倶楽部。 改造を終えて10月から再オープンした直後の廣野をラウンドしてきました。 […]

鉄板焼き発祥の店

[みその]
2019年10月29日 0

鉄板焼き発祥の店「みその」は1945年創業 もともと鉄板を使う料理はお好み焼きやもんじゃでは一般的でしたが、肉や魚介類をカウンター越しに提供するスタイルは、寿司 […]

現存する日本最古の居酒屋

[みますや]
2019年10月25日 0

東京にある「みますや」 創業明治38年。日本最古の居酒屋と言われています。 まずは赤星で乾杯 どぜう丸煮 馬刺しの赤身 熱燗をオーダー、白鷹でした。 肉豆腐

浜中産の高級養殖エゾバフンウニ

2019年10月15日 0

北海道から帰宅しました。もう少しだけ北海道を味わいます。 10月頃から流通する道東の浜中町産の養殖エゾバフンウニ。 浜中町は全国有数の昆布の町。 ウニの味は餌で […]

脂が最高においしいジンギスカン

[だるま本店]
2019年10月14日 0

ジンギスカンで行列のお店の「だるま本店」 昭和29年創業。 特上白。フランスのマトンの肩ロースとロースです。 この脂の美味さが突出していました。 そして脂を吸っ […]

スープカレー発祥の店

[薬膳カリィ本舗 アジャンタ]
2019年10月14日 0

スープカレー発祥の店にやってきました。 薬膳カリィ本舗 アジャンタ もともとは1971年頃に、喫茶店アジャンタで自身の健康のためにオーナーが作って飲んでいた薬膳 […]

白髭の滝と十勝岳

2019年10月14日 0

青い池を後にして車で数分の白髭の滝に。 そして、白鬚の滝から車で数分の十勝岳展望台に。 十勝岳は活火山なので噴煙を眺める事ができます。 今夜は札幌で宿泊なので、 […]

美瑛白金の青い池

[青い池]
2019年10月14日 0

旭川を後にして、美瑛の白金にある青い池に。 薄いブルーの水面に枯れた白樺の木が幻想的でした。 売店には青い池ソフトが販売してたので購入。 ラムネ味の珍しいソフト […]

焦がしラードの黒い旭川ラーメン

[蜂屋本店]
2019年10月14日 0

老舗の旭川ラーメンの食べ比べ。朝ラーに青葉で。 そして、お昼には蜂屋本店でいただくことに。 蜂屋本店も創業昭和22年と青葉と同じ年に創業しています。 しょうゆラ […]

旭川ラーメンはWスープの元祖

[旭川らぅめん青葉]
2019年10月14日 0

旭川に来た目的は旭川で老舗の旭川ラーメンを食べ比べること。 まずは朝9時30分から営業している昭和22年創業の「旭川らぅめん青葉」で朝ラー 札幌は味噌、函館は塩 […]

旭川最古の喫茶店

[珈琲亭ちろる]
2019年10月14日 0

旭川の市内に到着。 旭川に来た目的は旭川ラーメンを食べる事。 1939年創業の旭川最古の喫茶店の「珈琲亭ちろる」でコーヒーを飲みながら、ラーメン屋の開店を待ちま […]

26年ぶりの旭川

[神居古潭/かむいこたん]
2019年10月14日 0

旭川にやってきました。 初訪問だと思ってたら、旭川の道を走っていると、26年前の大学生の時、バンを仲間で借りて北海道一周した時に訪れていた事を思い出しました。 […]

卵かけご飯のようなイクラ丼

[鷗荘]
2019年10月13日 0

今回、急遽決まった函館への出張。 偶然にも、同じタイミングで、ティーチングプロで友人の永井延宏プロが北海道の石狩で地元の大企業の社長さんが保有している別荘「鷗荘 […]

札幌の美しく美味しいフレンチ

[ル・ミュゼ]
2019年10月13日 0

日本人としてはフランスで初めてミシュラン二つ星を獲得した「Passage53」のシェフ、佐藤信一さんのオススメのお店の「ル・ミュゼ」 以前、JAL関係者と話をし […]

イサム・ノグチの最大の作品

[モエレ沼公園]
2019年10月13日 0

夕食まで時間があるので札幌市のモエレ沼公園を散策してみます。この公園は日系アメリカ人のイサム・ノグチがマスタープランを1988年11月に作成しました。その一か月 […]

味噌ラーメン発祥の店

[味の三平]
2019年10月13日 0

札幌の味噌ラーメンは、1950年創業「味の三平」の大宮守人が1954年に考案。 そして1968年に現在の藤井大丸セントラルビル内に移転。 閉店時間が18時半と早 […]

鵡川ししゃもを食べに、むかわ町に

[大豊寿司]
2019年10月13日 0

この時期(10〜11月頃)に北海道に来たらぜひ食べておきたい食材がありました。それは鵡川ししゃも。 柳葉魚(ししゃも)は北海道の太平洋沿岸しか獲れない日本固有の […]

函館の本格的な絶品ハンバーガー

[Burgershop Hot Box/バーガーショップ・ホットボックス]
2019年10月12日 0

全日の夜、バーモヒートのマスターに、函館のおすすめのお店を聞いたところ、「おそらく、海鮮など一通り、函館で名物は食べられた後だと思うのでトラディショナルでないも […]

函館駅の名物駅弁「鰊みがき弁当」

[函館みかど]
2019年10月12日 0

今回、宿泊したホテルは函館駅前のホテルに。 その理由はこちらの創業昭和11年のみかどの駅弁を朝ご飯にするため。 鰊みがき弁当 濃いめの味付けの鰊のみがきを数の子 […]

ラム天国の函館のバーを再訪

[バーモヒート]
2019年10月11日 0

4年前に訪れた函館でお気に入りのバーができました。ラムの品ぞろえが豊富なモヒートというバーです。 その時は、マスターに「締めのラーメンのおススメないですか?」と […]