純手打ちにこだわり包丁で1本1本丁寧に切る讃岐うどん

丸亀に宿泊した翌朝。朝食は朝7時から営業しているこちらのうどん屋さんに。

純手打うどん よしや

かけうどんのぬるいがおススメのようなのでそちらを小（１玉）でオーダー。それプラス、のり玉うどんというのが美味しそうだったのでこちらも小でオーダー。熱いのと冷たいのが選べるので熱いのをオーダー。

天ぷらは、えびとちくわを選んでみた。

よしやは、純手打ちにこだわっていて全てにおいて機械に任せずに麺のカットするのも包丁で1本1本切っている。

そのために麺も適度にムラがありダシが絡みやすい。こちらのぬるいはひやあつ（麺が冷たくてダシが熱い）のこと。

ダシは若干、イリコのやや雑味を感じるダシだった（その日の出来によって違うとは思うので、たまたまかも）

なので、私はこちらののり玉のほうが、気に入った。

熱いうどんなので海苔の香りも感じることができて、海苔で先ほどの雑味も感じなくなり、更に美味しく感じることができた。