02.グルメ・食べ歩き 日本初のバーテンダーとバリスタのダブルチャンピオンがマスターの大阪のバー
[ISTA COFFEE ELEMENTS / イスタコーヒーエレメンツ]
大阪滞在中にどうしても訪れたいバーがあった。ISTA COFFEE ELEMENTS / イスタコーヒーエレメンツマスターの野里史昭さんは、2018年にバリスタが参加するコーヒーカクテルの世界大会の「World Coffee Battle ...
大阪府
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き ハラミと名付けたハラミ発祥の焼肉屋
[大阪焼肉 松屋]
大阪の焼き肉屋の松屋は創業昭和25年。当時業界でしか名前の知られていなかった「ハラミ」を客に日本で初めて「ハラミ」と名付けて販売した焼肉屋として有名である。ランチに食べに行ってみた。キンキンに冷えたビールにアツアツのハラミが美味しかった。
02.グルメ・食べ歩き 大阪名物「かすうどん」は南河内が発祥？
[KASUYA藤井寺本店]
大阪を中心に関西で昔から食べられていた食材の「油かす」牛の腸を油で揚げて水分を飛ばして保存が利くように加工した食品である。牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまで時間をかけて素揚げした加工食品で、単に「かす」とも呼ばれている。大阪の南河内地域で...
02.グルメ・食べ歩き 30年ぶりに食べる大阪の名物ラーメン「金龍ラーメン」
[金龍ラーメン道頓堀店]
今夜は大阪ミナミで一泊。日付も変わる前なのでサクッと食べてバーで締める事に。この時間で営業しているラーメン屋で思いつくのは神座と金龍。私は大学時代の4年間、大阪のミナミでアルバイトをしていたのでミナミは思い出深い街。当時、飲みに行った深夜の...
02.グルメ・食べ歩き とん平焼き発祥の店
[本とん平]
お好み焼き屋さんの定番サイドメニューの「とん平焼き」その発祥のお店は大阪の梅田のお初天神通りにある「本とん平」先代の大将が第二次世界大戦時、ロシアで捕虜になり、ロシア人が食べていた食べ物を参考に作ったのが始まり。薄く伸ばした生地の上に厚めの...
03.日本のゴルフ場 木を伐採してスケール感が増した大阪ゴルフクラブ
[大阪ゴルフクラブ]
大阪府の大阪ゴルフクラブ。私の日本のゴルフコースランキングの7位に入れているぐらいのお気に入りのコースです。しばらく訪れることができませんでしたが、コース内の木を伐採したようなので久しぶりに訪れてみました。スケール感がアップしていてとても良...
03.日本のゴルフ場 グリーンが工夫されていて面白い淀川の河川敷コース
[高槻ゴルフ倶楽部]
大阪府高槻市にある高槻ゴルフ倶楽部。淀川の河川敷に造られた河川敷コース。開場は1959年（昭和34年）。設計は阪下広三郎、好村順一。クラブハウスに飾られていたレイアウト図。上は開場当時のレイアウト。右下は昭和39年から9年間存在していた枚方...
29.散歩中の風景 日本企業が立ち上げた日本初のショッピングセンター
[庄内ショッパーズプラザ]
日本初のショッピングセンターは沖縄に1954年に開店したプラザハウスショッピングセンター。しかし開店した時はアメリカに統治されてる時期なので厳密には日本初ではないかもしれません。プラザハウスショッピングセンターの記事では、日本企業が立ち上げ...
02.グルメ・食べ歩き 回転寿司発祥の店は大阪
[元禄寿司本店]
回転寿司発祥の店である、大阪の布施にある「廻る元禄寿司」に行ってきました。立ち食い寿司を経営していた白石義明さんが大阪のアサビビールの工場見学に行ってベルトコンベアーを見て、思いついたそうです。1958年に一号店がオープン。お茶の粉を湯呑に...
02.グルメ・食べ歩き バッテラ発祥の店
[寿司 常]
大阪の南森町でたまたま、バッテラ発祥の店を発見しました。「寿司常」三代目が30年前に暖簾を下したのですが、平成28年に四代目が再び、暖簾をあげました。何軒か食べてきたので、一品とバッテラを軽く。まずは、たこのやわらか煮バッテラの由来がメニュ...
02.グルメ・食べ歩き 天王寺で朝飲みならこの立ち飲み屋
[のんきや]
天王寺界隈で朝から飲むときにはこちらの立ち飲み屋がお気に入り「のんきや」朝8時から営業しています。おでんと土手焼きや名物まずは、牛アキレスを煮込んだ土手焼き。私の中では土手焼き日本一。プルプルしながら歯ごたえもしっかりあり、美味。1本からオ...
02.グルメ・食べ歩き 浪花家総本店から暖簾分けした大阪の鯛焼き屋のかき氷
[大阪浪速屋]
東京の麻布十番にある浪花家総本店で鯛焼きをいただいた翌日、大阪だったので暖簾分けした大阪浪花家に行ってみました。中崎町の駅の近く。2日連続食べたので違いがよく分かります。総本店のも美味しいですが、大阪浪速家の方が好みです。どちらも皮が薄いの...
29.散歩中の風景 佃煮は大阪の佃の漁師たちがルーツ
[田蓑神社]
佃煮は東京の佃島の漁師たちが小魚を塩や醤油で煮込んだ保存食が始まりと言われています。そしてそのルーツを辿ると大阪の淀川区佃に。佃を訪れるために阪神電鉄の千船（ちぶね）駅までやってきました。1582年本能寺の変の時、家康を堺から三河に逃げるの...
02.グルメ・食べ歩き ベトナム出発前夜に大阪のバーで偶然の出会い
[Bible Club Osaka]
明日からベトナムに。その前夜にBible Club Osakaの特別なイベントに光栄にも招待していただきました。ポートランドの本店のBible Club PDXのオーナーが来日して、Bible Club Osakaの吉田さんと一緒に素敵なカ...
02.グルメ・食べ歩き アメリカ風「雪国」
[Bible Club Osaka]
昭和30年代に山形の酒田で作られたカクテルの雪国。明日の夜はいよいよ酒田のケルンにオリジナルの雪国を飲みに行きます。今まで、自宅で雪国を自作。そして、京都のバー、幾星で現代風にアレンジした雪国を味わってきました。出発前にもう一軒、雪国をアレ...
02.グルメ・食べ歩き 日本式の焼肉発祥の店
[食道園 宗右衛門町本店]
自分で焼いた肉をタレにつけて食べる日本式の焼肉の発祥の店に。1946年に大阪で創業した「食堂園」
02.グルメ・食べ歩き 串かつ発祥の店
[元祖串かつ だるま 新世界総本店]
昭和4年（1929年）、大阪の通天閣の近くで創業した元祖串かつ だるま 新世界総本店が串かつの発祥。今では全国的に有名になった「ソース二度漬け禁止」もこちらのお店から始まりました。
29.散歩中の風景 国産ビール発祥の地
先日、日本のビール発祥の地として横浜を紹介しました。横浜の山手居留地46番に1869年（明治２年)にアメリカ人のローゼンフェルトが立ち上げたジャパン・ヨコハマ・ブリュワリーが日本で商業的にビールを初めて醸造しました。そして大阪にもビール発祥...
03.日本のゴルフ場 京阪の樟葉駅に直結している河川敷コース
[樟葉パブリックゴルフコース]
大阪府のくずはパブリックゴルフコース。 京阪電鉄の専務の今田英作がアメリカ視察をしたときに、市民がゴルフを楽しんでいる様子を見て、日本でも大衆がゴルフを楽しめるようにと考えて造られました。 京阪の樟葉駅に直結しています。レストランの窓からは...
02.グルメ・食べ歩き もう１つのオムライス発祥の店
[北極星 心斎橋本店]
発祥シリーズ オムライス発祥の店の一つと言われてる大阪、心斎橋の北極星。 銀座の煉瓦亭も発祥の店と言われてます。 煉瓦亭の記事はこちら「オムライス発祥とトンカツの元祖ポークカツレツの店」 北極星は、北橋茂男が洋食屋「パンヤの食堂」という名前...
29.散歩中の風景 フンデルトヴァッサーがデザインした大阪のゴミ処理場と下水汚泥処理場
[舞洲のゴミ処理場と下水汚泥処理場]
今年の1月にニュージーランドをゴルフ旅した時にカワカワの街でフンデルトヴァッサーがデザインした公衆トイレを見に行きました。 その時の記事はこちら「フンデルトヴァッサーがデザインした公衆トイレ」 その独特のデザインのファンになってしまい、いつ...
02.グルメ・食べ歩き 高井田ラーメンの元祖のお店
[光洋軒]
東大阪の高井田周辺で食べられているラーメンで、局地的なご当地ラーメンの高井田ラーメンというラーメンがあります。その元祖のお店と言われている光洋軒に。中華そばを。スープは鶏ガラと昆布でダシを取った醤油味。麺は極太ストレート麺。塩分が強めでガツ...
02.グルメ・食べ歩き シュウマイと唐揚げが絶品のミナミのお店
[一芳亭（いっぽうてい）]
大阪のミナミに私が時々、唐揚げを食べに行くお店があります。一芳亭（いっぽうてい）というお店。ここは、唐揚げ以外にしゅうまいも美味しいのです。皮は小麦粉ではなく薄焼き卵で包まれてるしゅうまい。餡が豚、海老、玉ねぎで旨みたっぷりです。そしてこち...
02.グルメ・食べ歩き 大阪で一番好きなお好み焼き屋さん
[味乃家]
私が大阪で一番好きなお好み焼き屋さんは味乃家。お好み焼きといえば大阪。と言う事は日本で一番好きなお好み焼き屋さんかもしれません。
02.グルメ・食べ歩き 大阪で一番好きな焼きそば
[かく庄]
昨日、東京で一番好きな焼きそば屋（昨日訪れてNo.1になりました）を訪れました。 今日は大阪に移動なのでその流れで大阪で一番好きな焼きそば屋でランチをいただきます。 福島駅の高架下にある「かく庄」 麺の食感、ソースの甘辛さ加減、火の通し方、...
03.日本のゴルフ場 晴れた日は大阪湾越しに淡路島や六甲山が望めるコース
[岬カントリークラブ]
大阪府の岬カントリークラブをラウンドしてきました。 開場は1965年。設計は町田義雄。 岬町の深日港の近くの高台にあり、晴れた日は大阪湾越しに淡路島や六甲山まで見ることができるコースです。 すぐ近くの海沿いには大阪ゴルフクラブがあります。 ...
02.グルメ・食べ歩き 馬肉の本場、熊本や長野に行かなくてもよくなる大阪の馬肉料理の名店
[馬肉料理専門店 ホース]
大好きなコース、大阪ゴルフクラブを友人とラウンドして今夜は大阪のミナミに宿泊。食通の友人にお勧めのミナミの馬肉料理のお店に連れてきてもらいました。その名も「ホース」まず最初にでてきた馬肉の燻製に衝撃を受けます。これだけでビールがお代わりでき...
02.グルメ・食べ歩き きつねうどん発祥の店
[うさみ亭マツバヤ]
きつねうどん発祥の店は大阪の船場にあります。 うさみ亭マツバヤ。 創業は1893年（明治26年）、創業時は松葉屋という店名だったようです。 稲荷寿司のお揚げを客がうどんに入れて食べているのをみて、うどんに乗せて出すようになったのがきつねうど...
03.日本のゴルフ場 かつて大日本土木の関連会社が経営していた大阪のコース
[太子カントリー倶楽部]
大阪府の太子カントリー倶楽部をラウンドしてきました。 開場は1996年。設計は大日本土木（株）。 かつては大日本土木が出資していた関連会社の太子ゴルフ観光が経営していましたが2002年に民事再生を申請し、2003年から関西圏でパチンコ店など...
02.グルメ・食べ歩き 北新地にある比内地鶏の焼き鳥屋の名店
[大阪比内や]
急遽、今夜は大阪に泊まることに。 昨年、私が大好きな黒糖焼酎の龍宮を造っている奄美の富田酒造場の富田さんが主催した食事会に参加しました。 富田さんが奄美の食材を持ち込んで黒糖焼酎を楽しむという会でした。 その会場が、比内地鶏の焼き鳥をいただ...