深い旨みの私の歴代一位の牛肉麺

今までたくさんの美味しい牛肉麺を台湾で食べてきました。
その中で歴代一位を更新する牛肉麺に出会いました。

林東芳牛肉麵館

牛肉麺は、半筋半肉麺という牛筋牛肉麺をオーダー。店員さんがシグネチャーディッシュの花干という干し豆腐を牛肉のスープで煮込んだものを薦めてきたのでそれもオーダー。

味噌みたいな謎の調味料。
舐めてみましたが味噌のような塩味はなく、豆の旨味のみのようです。

牛肉麺、そのままでも美味しいのですが、これを入れると旨味の深みがアップ。

再訪したい店です。