今までたくさんの美味しい牛肉麺を台湾で食べてきました。
その中で歴代一位を更新する牛肉麺に出会いました。
林東芳牛肉麵館
牛肉麺は、半筋半肉麺という牛筋牛肉麺をオーダー。店員さんがシグネチャーディッシュの花干という干し豆腐を牛肉のスープで煮込んだものを薦めてきたのでそれもオーダー。
味噌みたいな謎の調味料。
舐めてみましたが味噌のような塩味はなく、豆の旨味のみのようです。
牛肉麺、そのままでも美味しいのですが、これを入れると旨味の深みがアップ。
再訪したい店です。
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