富山県民のソウルフード「もつ煮込みうどん」

富山の締めは富山県民のソウルフードとも言われている創業昭和47年の「糸庄」の「もつ煮込みうどん」を食べに。

ぐつぐつした状態で提供されます。

もつ好きにはたまらなく素晴らしい、もつ煮込みうどんでした。

ギリギリもつの風味（臭みではなく風味）を残している煮込みうどん。

これ以上、風味が強いと臭みになります。その絶妙なバランスが人気の秘訣ですね。