富山の締めは富山県民のソウルフードとも言われている創業昭和47年の「糸庄」の「もつ煮込みうどん」を食べに。
ぐつぐつした状態で提供されます。
もつ好きにはたまらなく素晴らしい、もつ煮込みうどんでした。
ギリギリもつの風味（臭みではなく風味）を残している煮込みうどん。
これ以上、風味が強いと臭みになります。その絶妙なバランスが人気の秘訣ですね。
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