ホーチミンの真ん中で北部ハノイ文化を感じるカフェのTonkin Specialty Coffeeに行ってみた。
Tonkinとはベトナム北部およびハノイのことを指す。
ビルの細い通路を通り抜け、階段を上がる。
目的のコーヒーショップは3階に。
シグネチャメニューのエッグコーヒーをオーダー
このカフェではコーヒーは別でサーブされる
コーヒーを入れてかき混ぜる
トロトロのエッグコーヒーはまるで飲むティラミス
続いてカフェ・デン・ダーのブラックのアイスコーヒー
ベトナム中部で育ったファインロブスタは低品質の代名詞ではなく特別な一杯になっていた
