先月、ハワイアン航空の機内誌ハナホウでハワイのタイ料理の第一人者のチャイ･チャオワサリー氏が新店舗をオープンするという記事を読みました。
チャイ・チャオワサリー氏はホノルル市内で「シンハ・タイキュイジーヌ」と「チャイズ・アイランドビストロ（新店舗オープンに合わせてこちらは閉店）」とタイ料理とパシフィックリムキュイジーヌのお店を経営し、数々の賞を受賞している名シェフ。
2010年からはハワイアン航空のエグゼクティブシェフに就任もしています。
記事では年明けの1月にはオープンしているかもって感じだったので予約の電話を入れてみたのですが、まだオープン準備期間中で営業してないことが判明。
チャイ氏の料理を食べるモード気マンマンだったので、新店舗は次回のハワイに持ち越してその代わりにシンハ・タイキュイジーヌに行ってタイ料理を食べてきました。
（新店舗はその後、2013年7月にハワイに訪れたときに食べに行きました。素晴らしいお店でしたので、また記事にします）
こちらが、シンハ・タイキュイジーヌ。1988年から営業を続けています。
まずはトムヤムクン。適度にスパイシーで美味い。
オーガニックベビーレタスサラダ。 レモングラスとバルサミコ酢とガーリックのドレッシングが食欲を増進させてくれます。
ベジタリアンスプリングロールwith パイナップルプラムソース
野菜とレンコンのような食感のシログワイ、ビーフン、豆腐の春巻き。
カリカリ、サクサクで美味。
チキンサテ with タイピーナツソース
チャイ氏のシグネチャーレシピの１つです。
スパイシー・シャミーズ・ファイティング・フィッシュ
チャイ氏がバンコクでレストランをしていたときに受賞した料理。
カリカリに揚げた魚にスパイシーなタイのチリソースを絡めて食べます。
さすが、数々の賞を受賞したシェフのシグネチャーメニューでした。
Singha Thai Cuisine(シンハ・タイ・キュイジーヌ)
住所：1910 Ala Moana Blvd. Honolulu, HI 96815
電話：808-941-2898
営業時間：16:00～21:00
