大阪を中心に関西で昔から食べられていた食材の「油かす」
牛の腸を油で揚げて水分を飛ばして保存が利くように加工した食品である。
牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまで時間をかけて素揚げした加工食品で、単に「かす」とも呼ばれている。
大阪の南河内地域でも古くから食べられていて、「油かす」を使った「かすうどん」は、南河内の家庭料理が発祥と言われている。
お店で一番最初に提供したのは1960年代の頃に大阪市東住吉区照ヶ丘矢田にあった屋台が元祖とも言われている。その屋台は現在は店主の死去により閉店。
そして、1995年に南河内地域の藤井寺市にオープンしたKASUYA藤井寺本店が「かすうどん」をメジャーにして、現在では「かすうどん」と言えば「かすや」と知られている。
東住吉区は南河内地域と接しているのでどちらにしても「かすうどん」生まれたのはこのあたりで間違いなさそうである。
今日は、かすうどんを全国区にした、KASUYA藤井寺本店にやってきた。
火傷するぐらいの熱々なスープに油かすの旨味が溶け込み、沁みる美味さだった。
大阪焼肉 松屋
大阪の焼き肉屋の松屋は創業昭和25年。 当時業界でしか名前の知られていなかった「ハラミ」を客に日本で初めて「ハラミ」と名付けて販売した焼肉屋として有名である。
2024年11月9日
ラーメン＆カレー 太源
友人と横浜で食事をして、バーでお酒を楽しんだ後、締めのラーメン屋に連れていってもらった。 お店は「ラーメン＆カレー 太源」。ニンニクラーメンが美味しいらしい。
2026年4月25日
沖縄ファミリーマート
今まで食べ物や物事の「発祥の地」を巡り、日本全国はもちろん、韓国、フランス、アメリカ、スコットランド、メキシコ、シンガポール、ベトナム、ラオス、中国など、世界各
2025年12月2日
ニューヨークレストラン跡地
沖縄には、Aランチ・Bランチ・Cランチという独特のランチ文化がある。Cを基本に、おかずの種類と量がB、Aと増えていき、Aが一番豪華というわかりやすい三段階のセッ
2025年11月22日
元祖プーパッポンカリーの店として知られるSomboon Seafood（ソンブーン）に行ってみた。1969年創業の老舗で、長年にわたり、バンコクを代表するシーフ
2025年9月14日
Thip Samai / ティップサマイ
パッタイ（ผัดไทย）は、タイ語で「炒める」を意味する パット（ผัด） と、タイ（ไทย） を組み合わせた言葉で、直訳すれば「タイ風の炒め物」という意味にな
2025年9月14日
この前後の記事
台風でスーパーのユニオンが閉店するとヤバいという話は都市伝説ではなかった
8月3日
BRUTUS(No.990)「だからゴルフが好きなんだ。」に取材協力
8月1日
世界一標高の高いゴルフ場はインドのシッキムにあった
7月16日
「ゴルフ不感症について」：TV番組『クレイジージャーニー』に出演した世界56ヵ国で1,000種類以上の淡水魚を釣った末に「釣り不感症」に陥った小塚拓矢さんに共感
6月25日
『週刊SPA！』の記事「口コミ低評価でも満足できる穴場スポット」が『日刊SPA!』と『Yahoo!ニュース』に本日掲載
6月24日
大阪名物「かすうどん」は南河内が発祥？
6月14日
京都の水で植物のエッセンスを蒸留して抽出したノンアルコールスピリッツ「miatina」
6月13日
那覇の久茂地にできたフルーツグルメバーガーのお店
6月5日
週刊ゴルフダイジェスト「著名人、文化人に聞いてみた夏の想い出ゴルフ旅」
5月30日
ベトナム人シェフの沖縄のバインミー屋さんの２号店
5月25日
「口コミ低評価でも満足できる穴場スポット」で取材していただいた『週刊SPA！』5/30・6/6号が本日発売
5月23日