山里にある蕎麦屋

神鍋高原カントリークラブでのラウンド後に、ＪＣ社長お勧めのゴルフ場の近くにある「床瀬そば」という蕎麦屋に行ってみました。

山の中の道沿いの集落に一軒だけ蕎麦屋があるようなお店で、わざわざここに行くという目的がなければ通過してしまうようなお店です。

自家製こんにゃく、ヤマメの塩焼き、松葉肉（若鳥の咽の部分）、大もりそばを注文。

まずは自家製こんにゃくが登場。

帰りの運転手はJC社長が運転してくれることになり、JC社長はお茶で我々はビールで乾杯。

JC社長、ごめんなさい。。

市販のツルッとした食感ではなく、ざらっとした手作り感が美味い。

そうこうしているうちに、ヤマメが串に刺されて登場。まだピチピチしてます。
新鮮です

いいころ合いでそばが登場。

自然薯をつなぎにしてそば打ちしているようで、もちっとした食感で旨い。
大盛りは５玉ですが、普通盛りは３玉です。

そしてヤマメがきれいに焼けました。
新鮮なヤマメなのでもちろん美味しかったです。

この店で一番、私が気に入った食べ物は、松葉肉（骨付きの若鳥の咽の部分）
骨が松葉のように枝分かれしているので松葉肉と呼ばれているのだと思うのですが、これを炭火で自分たちで焼きます。
身は骨の周りに少しだけついているので手に持ち、歯で削ぎながら食べます。
身がしまっていて鶏肉のうまみが凝縮されています。
旨さに感動していたら、思わず写真を撮るのを忘れてしまいました。

————————————
床瀬そば
兵庫県豊岡市竹野町椒641-1
0796-48-0406
営業時間　１０：３０～１７：００　無休（年末年始除く）
ホームページ