二泊三日の福島・那須ゴルフ旅も終わり。
新幹線で東京に戻る前にどうしても食べておきたいものがあります。
それは福島の郷土料理の「いかにんじん」
前日の夜も何軒か居酒屋で「いかにんじん」がメニューにないか聞いてみたのですがどこにもメニューにはありませんでした。
聞いたところによると「いかにんじん」は福島の家庭料理で主に冬に食べる食べ物なのであまり外で食べることはないらしいということでした。
どうしても諦めきれずに、地元のスーパーの総菜売り場に行ってみるとそれらしきものを発見しました。
「人参といかの和え物」と書かれていますが間違いなくこれが「いかにんじん」です。
スルメと人参を細切りにして醤油、みりん、日本酒で味付けした和え物で松前漬けの原型とも言われている郷土料理。
レンタカーの中でいただきました。人参の食感を楽しめてスルメの旨みが溶け込んだ漬物のような食べ物でした。
これにて福島・那須ゴルフ旅は終了です。
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