葱油で和えた麺

出張で上海にやってきました。

ホテルにチェックインして遅めの昼食。

ホテルのすぐそばにある我家餐庁という上海の家庭料理のお店に。

地元の人にとても人気のある店でランチタイムやディナータイムはかなり混んでいます。

時間をずらして行くのがオススメ。

ここの食事は何を食べても美味しいです。もちろん安い。

京葱炒猪肝（25元）

ネギとレバー炒め。濃厚でネットリとしたレバーに葱の風味がよく合います。

一番、好きなものがこちら。

葱油拌麺（5元）

低温で熱した油にたっぷりと葱を入れてじっくりと炒めて葱油を作ります。

その葱油を使った麺。

葱の旨み・風味が口いっぱいに広がる大好きな麺です。

我家餐庁