キアワアイランドでのラウンドを終えてノースカロライナ州のパインハーストに移動。
その前にサウスカロライナ州の最大の港町のチャールストンで昼食をとることに。
ニューズウィークでWorld's 101 Best Places to Eatに選ばれたハスクにて南部料理。
開店直後に行ったのであまり待たずに席に座れましたが、大人気のお店で予約しておいたほうがよいお店でした。
料理長のショーン・ブロック氏は料理界のアカデミー賞と言われているジェームス・ベアード賞を受賞した名シェフ。
食材はチャールストン近郊から取り寄せてその地元ならではの南部料理を提供しています。
店内は開放的でとても居心地がよいです。
ビールはサウスカロライナの地ビールのブロンド。
まずはクリスピーサザンフライドチキンスキン。
鳥皮の唐揚げです。外はサクサク、中の皮はジューシー。ソースはチリソースにルイジアナ州のケーンシロップをブレンドしてました。
揚げ物ばかりですが、コーンミール・ダステッド・キャットフィッシュ。
南部の名物ナマズ料理です。
ナマズに塩コショウで味付けしてコンミールの衣をつけてフライにしています。
フライの下には、キャベツとトマトとソーセージをピリ辛に炒めたものが敷かれていました。
ナマズはあっさりしていて塩コショウでも十分に美味しかったのですが、炒めたキャベツなどと一緒に食べると更に美味しかったです。
お腹いっぱいになったのでパインハーストを目指して北上します。
Husk Restaurant(ハスク・レストラン)
住所：76 Queen St. Charleston, SC 29401
電話：843.577.2500
営業時間：ランチ 月～土 11:30～14:30、ブランチ 日 10:00～14:30
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