灰汁を使用して作る昔ながらの木灰すば

[てんtoてん]

ランチは沖縄そばを食べることに。

那覇市内にはいろんな名店がありますが、私が選んだのはこのお店。

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てんtoてん

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蔦の絡まる素敵な一軒家で営業しています。

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ここのそばはかん水の代わりに水に木灰をいれてできた上澄みの灰汁を使って昔ながらの製法で作っている木灰すばなのです。

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肉みそを添えた古代米おにぎりも一緒に。

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麺はもちっとしているけど、歯切れのよい食感。縮れ麺なのでスープにも絡んで最高。

スープもあっさりとした味わいで素晴らしい。

 

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てんtoてん

沖縄県那覇識名4-5-2
098-853-1060
営業時間:11:30~15:00 月曜休み


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