大葉が香る穴子の棒寿司

[菊水鮓]

小野東洋ゴルフ倶楽部のラウンドを終えて明石方面に。

明石に向かう理由は、菊水鮓で名物の穴子棒ずしを食べるため。

何度かこちら方面でゴルフに来た帰りに食べようと立ち寄ったのですが営業時間外や定休日などが重なって食べることができませんでした。

そして今回、ようやく食べることができます。

菊水鮨は創業明治30年。前獲れの新鮮な魚を中心に全国から厳選した魚を使ったお寿司を食べることができますが、ここの穴子の棒ずしが絶品なのだとか。

菊水鮓の穴子は穴子一筋の老舗「林喜商店」から仕入れています。

林喜商店には以前、立ち寄って焼き穴子を購入したことがあります。

林喜商店の記事はこちら「明治5年に創業した明石の老舗の炭焼あなご

穴子棒ずしの前にお任せでお寿司をいただくことに。

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全部で10貫。美味しかったです。

そして今回の目的の穴子棒ずしを追加でオーダー。

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細かく刻んだ大葉、椎茸、海苔を混ぜたシャリの上に秘伝の甘いツメで味付けされた焼き穴子が。

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口に入れると穴子の香ばしさと甘いツメの風味が広がり、その後に、大葉の爽やかな香りが追いかけてきます。

素晴らしい棒寿司でした。

こちらはお土産で自宅で食べた穴子棒ずし

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菊水鮓
兵庫県明石市桜町11-26
078-911-3513
営業時間:11:00~14:00、17:00~21:00 木曜休み
http://kikusui-sushi.net/


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