今治焼き鳥は串に刺さずにコテでプレスして焼く

[やきとり桃介]

夕食は今治焼き鳥。


今治焼き鳥は串に刺して焼くのではなく鉄板の上でコテでプレスして焼くのが特長。

これは漁師や造船所の工員がせっかちなため待たせないためだったと言われています。


今治焼き鳥と言えば皮焼き。

それと、せんざんき(鶏の唐揚げ)

皮焼きのタレで付きだしのキャベツやせんざんきを食べると最高でした。


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