八丈島のDNAを受け継いでいる大東寿司の空弁

那覇に到着。

南大東島には明日、飛行機で移動します。

まずは大東寿司の予習から。

南大東島に本店があり、那覇市内に支店がある喜作が那覇空港で販売している空弁の大東寿司。

南大東島は沖縄本島から東に３９２ｋｍ。

ルーツは八丈島の島寿司。明治33年に八丈島から南大東島に20数名が移民して、この時に八丈島の島寿司も伝わりました。

ですので八丈島の島寿司と同じく、漬け用の醤油には練り辛子が溶かされていてピリッとして美味しいです。

ねっとりしてピリッとした大東寿司。南大東島で食べるのが楽しみです。

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