新潟5大ラーメンの１つ、燕三条背脂ラーメンを最後に食べてから帰ることにします。
燕三条背脂ラーメンの発祥の店は福来亭というお店でそちらのお店は2007年7月末に惜しまれつつ、閉店。
そして現在は暖簾分けした福来亭・関屋店と福来亭・白山町店の二軒があるのでどちらかに行こうと思い調べると関屋店は15時で営業終了。
白山町店は17時から営業するようなので17時前に白山町店に向かうと入り口に「本日は都合により18時半から営業」と書いてありました。
18時半まで待っていると飛行機に間に合わないので残念ですが他の店を探すことに。
近くで杭州飯店というお店があったのでそちらに向かうことにしました。
開店前ですがお店の中に入って待たせていただけました。
メニューではこちらのお店では「中華そば」
これが燕三条系背脂こってりラーメン
福来亭の創業者の徐 昌星さんが地元の工場で働く人の出前向けに、伸びないように麺を極太麺に、スープを冷めにくくするために背脂で膜を張ったラーメンを開発したのが始まりだとか。
濃いめの味付けに食べごたえのある極太麺。美味いです。
そして、食べている途中に丼には発祥のお店、福来亭の名前が。
調べてみると福来亭の親族が杭州飯店を創業したので、こちらも元祖の福来亭の系統だとわかりました。
これで新潟5大ラーメンをコンプリート。
杭州飯店 （コウシュウハンテン）
新潟県燕市燕49-4
0256-64-3770
営業時間 11:00～15:00、17:00～20:20、土日祝は11:00～20:00 月曜休み
