ハイフォン名物のバインダークア。ハノイで食べてからお気に入りの食べ物に。
本日はそのバインダークアを食べ比べする予定。まずは私が前から気になっていたお店にハイフォン生まれのベトナム人と一緒に行き、そこでバインダークアを食べた後にそのベトナム人がおススメのお店に行き、どちらが美味しいかを競います。
私が行きたかったお店はこちら。Làng Cua Đồng/ランクアドン
バインダークア。 バインダークアは、泥蟹のスープにサトウキビ を使った麺が入っています。
泥蟹の甲羅の中には蟹身のつみれが詰まってます。
こちらがバインダーというサトウキビの麺。
ドリンクはベトナムで人気のNước sâm/ヌックサムを飲んでみました。朝鮮人参入りの甘い漢方茶。日本人は慣れてないと飲みにくいかも。
Cua đồng chiên giòn/クアドン・チェインジオン
英語ではCrunchy fried crabと書かれていました。泥ガニの素揚げですね。
バリバリとそのまま食べるのですが、これがビールに合います。
ドライバインダークアもオーダーしてみました。バインダークアはやはりスープありのほうが美味しいですね。
そしてなんとハイフォン出身のベトナム人がこちらのお店の方が美味しいと判定してくれたので食べ比べずにランクアドンがホーチミンで一番美味いバインダークアのお店に決定しました（笑）
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