WORLD’S 50 BEST BARSにランクインした後閑信吾の東京のThe SG Clubが、ラテンアメリカと琉球をコンセプトにしたバーEl Lequioを沖縄にオープンしました。
SG Clubには代官山に住んでいた時にオープン直後に時々、飲みに行っていました。
2018年と2019年のフード・オブ・ザ・イヤーの最高の一杯部門にも選出させていただいた素晴らしいバーです。
バーの名前は、大航海時代のスペイン人やポルトガル人が琉球王国を「レキオ」と発音したことに由来しているそうです。
この日はスターターにエルパロマ（テキーラ、泡盛、パッションフルーツ、ソーダ、ヌチマース）
パロマは、メキシコに行ったときに覚えたカクテルで好きで時々オーダーします。さっぱりした飲みやすいパロマに仕上がっていました。
エルレキオのバックバー。
SGシリシリ、沖縄の郷土料理の人参シリシリのSGバージョン。
SG焼酎の米と人参とチチャロンとデュカ（中東のスパイス）を使っていました。チチャロンは豚肉の皮を揚げたメキシコのスナック。
2杯目は島ギブソン（まさひろジン、島らっきょう、海ぶどう、偽まぐろ）
パールオニオンの代わりに島ラッキョウとは面白いですね。偽まぐろはトマトを使っているのだとか。
３杯目はデージダイキリ（バカルディ、サトウキビ汁、ライム）
4杯目はジーマミーファッション（バーボン、SG焼酎の麦、ピーナッツバター、黒糖）
締めはマルガリータをいただきました。
世界的なバーテンダーが沖縄にやってきたということで、沖縄のバー文化のこれからの化学反応が楽しみです。
4月に再訪した時の2度目のEl Lequio
先月より更に進化というか、冒険度がアップしてました。
一杯目のカクテルはバナナを使ったカクテル、２杯目と３杯目のインパクトが凄すぎて、どんかカクテルか朝起きたら忘れてしまった（笑）
エルレキオのインスタにレシピ乗っていたので見たら思い出しました。
泡盛、バナナ、コーヒー、トニックを使用。
２杯目のトミーの沖縄そばがすごかった。
トミーズマルガリータに青のりと紅生姜と三枚肉のベーコンを混ぜていただきます。オールドファッションドにベーコンはもう世界中で定番ですが、マルガリータにベーコン、しかも青のりと紅生姜までには驚きました。もちろん美味しいです。
3杯目はヤッケーヒージャーパワー
SG焼酎の米にマンゴー、山羊チーズ、フーチバーをミルクウォッシュしたのかな？
きちんと山羊チーズの風味もしながら美味しかった。
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