上海をテーマにした雰囲気の良いバーがあると知り、訪れてみた。
ホーチミンの１区にQuinceというミシュランに掲載されている地中海料理。その２Fにあるバー。
Quinceの入口は一緒で入ってすぐ右の階段を上がったところにMadam Kew / マダムキュー
２階に上がると、まさにオールド上海の世界。
DEATH BY SNU SNU
Iron balls gin, campari, disaronno, cinnamon, rosemary, ginger aleを使用。
Snu Snuって女性が男性を性的に襲うことをいう意味らしい。Iron Balls GinはタイのバンコクのIron Ballsというバーで蒸留されているジン。
ローズマリーが香るジンバックみたいなカクテルでスタートにピッタリなカクテルだった。
カウンターに座り、振り向くとテーブル席が。天井の照明も良い雰囲気。
DAZZLING BABY
Greenall’s, Shiso Cordial, Pineapple Cideer Syrup, Kumquat Shrub
Greenall’ｓというロンドンジンを使用したカクテル。シソの風味がするさっぱりとしたカクテルだった。
最後は、お気に入りのベトナムジンのレディチェウのダラットフラワーボムを使ってマティーニを作ってもらった。レモンの風味が漂うツイストした素晴らしいマティーニだった。
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