熱々グツグツの鉄鍋フォーボー

ミシュランにも掲載されているPhở Việt Nam / フォーベトナム

ホーチミン市内に何店舗かあるみたい。いろんなお店でフォーを食べてきたけど、この店は未訪だったので食べに行ってみた。

ここは普通のフォーもあるが、グツグツと沸騰している鉄鍋に生の牛肉と作りたてのフォーを自分で投入して仕上げる鉄鍋フォーボーがオススメ。鉄鍋フォーボーはこのメニューの１～５番。いろいろな具材が入っている5番にしてみた。

生麺タイプの麺も美味しいが、ここのスープは牛骨スープで今まで飲んできたどのオックステールスープよりも美味しいと思った。 オックステールスープはハワイで飲むことが多いけど、もしかしたらルーツはベトナムなのかな？と思ったり。

リピート確定の名店。