ルアンパバーン名物のカオソーイ

ラオスの首都ビエンチャンから世界遺産の街、古都ルアンパバーンに

ルアンパバーン国際空港に到着してまずはランチ。

ルアンパバーン名物のカオソーイをいただきます。Nang Tao/ニャンタオというお店に。

こちらがルアンパバーンのカオソーイ

ラオスのカオソーイはラオス北部のルアンパバーンあたりで食べられていて、トゥアナオというラオスやタイ北部で食べられている納豆のような発酵した大豆に豚のひき肉、ニンニク、トマトなどを混ぜて炒めたものトッピングされている麺料理です。タイ料理のココナッツミルクとカレー風味のカオソーイとは別物です。

ひき肉とトマトとトゥアナオが絶妙なバランスでスープに溶け込み最高でした。