ホーチミンの「どローカルなラーメン屋」巡り

ホーチミン中の美味しいお店は、ほぼ食べ尽くした感がある。

新規開拓するネタもなくなり、お気に入りのお店をGrabでリピートする日々。

マンネリな食生活に変化を求めて、ふと日本人向けではない、どローカルなラーメン屋が気になり、食べ歩くことにした。

最初のきっかけはこのカフェ。

きっかけはThem Cafe

3ヶ月ぶりのホーチミンのオフィスに出社して、ランチは3ヶ月前になかったThem Cafeという名のカフェに

mì tôm lòng đào 半熟卵インスタントラーメン

好きなドリンク付きで49000ドン（269円）ドリンクはBạc xĩu /バクシウで。

日本にも昔、インスタントラーメンを提供していた食堂があった。

高校時代、通っていた高校の近くのお弁当屋さんのイートインコーナーでチキンラーメンを購入して卵をのせて食べたいたのを懐かしく思い出した。

これをきっかけに日本人向けのラーメン店ではなく、どローカルなラーメン屋がいくつかあるので食べてみようということになった。

１日目　Hyakumi Ramen

Hyakumi Ramenというホーチミンで3店舗やってるラーメン屋が面白そうなのでGrabでオーダーしてみた。

Egg Karai 80100ドン（約440円）

豚骨ベースの辛いラーメンの煮卵入り東南アジアで辛いラーメンは、ただ辛いだけのラーメンが多いけど、この店のは旨辛に仕上がってた500円以内でこのクオリティなら、アリだと思う。

明日はホテルから徒歩20分のこのお店に食べに行く予定

一年ほど前はラーメンが35000ドン（193円）値上がりしてても50000ドンは超えてない気がする

２日目　Noodle Club Trả Thù Đời

前日の予定ではラーメンが35000ドンのローカルラーメン屋に行く予定で行ってみるとその日は営業してなかったので、もう１軒気になっていたNoodle Club Trả Thù Đờiに来てみた。

この店が面白いのはインスタントラーメンに好きな具材を選んでトッピングして食べることができるスタイル。

私が選んだのはベトナムのインスタントラーメンで一番売れてると思うエースコックのHao Haoに卵をトッピング。

神戸ビーフもあるけど、値段からして絶対に違う（笑）

面白いのはこのオーダー表でいろいろとカスタムできる。

私は上の欄から、汁あり、ネギ多め、野菜入り、辛さはミディアム、ソースはよくわからず一番左のにした。

そして、麺の固さはミディアムで。

ソースは一番左がノーマルなのかなと思ったら、左から以下のような味付け。

Mặn mỡ oán chịu 直訳では「しょっぱくて脂っこい、耐えられる味」 → 濃いめ・オイリー系のしょっぱいソース 
Chua xót ngậm ngùi 直訳では「酸っぱくて、しみじみする感じ」 → 酸味系ソース
Cay nóng hận thù 直訳では「怒りに燃える辛さ」 ー＞辛味系ソース
Ngọt ngào giả dối 直訳では「甘くて嘘みたいな甘さ」 → 甘めのソース
Vị nguyên bản → オリジナル味

調理スペースには謎のトッピング群が。