二度蒸しの宇都宮焼きそば

栃木県の宇都宮にやってきました。

目的は石田屋焼きそば店で宇都宮焼きそばを食べるため。

肉・玉子・野菜に

宇都宮焼きそばの特徴は、二度蒸しの太麺。調理前から麺は茶色です。これは蒸される時にかんすいが化学変化を起こすからなのだとか。

そして自分でソースをかけて味の濃さを自分で調整できるように薄味で出てきます。

美味しくいただきました。