パインハーストから北西に約75マイルのレキシントンに移動。
レキシントンという地名は全米の各地にあるが、向かったのはパーンハーストがある同じノースカロライナ州のレキシントンである。
レキシントンに来た理由はノースカロライナバーベキューを食べるため。
バーベキューの町として有名です。毎年10月の第四土曜日はバーベキューフェスティバルが開催されてお祭り騒ぎになります。
バーベキューと言えば、バーベキューリブのような骨付き肉を丸ごといただくイメージが強いですが、ノースカロライナのバーベキューは、焼いた後の肉を解したプルドポークと呼ばれてるスタイルのバーベキュー。
町には多くのバーベキューのお店がありますが、一番人気はレキシントンバーベキュー。
チョップド・バーベキュー・プレート。
ポークショルダーの表面を3時間、裏返して2時間、そしてもう一度裏返して2時間をヒッコリーでスモークした肉は手で割けるぐらい柔らかくなってます。
これをほぐしてビネガーソースで味付けしています。
スモーキーで酸味の効いたバーベキューで一気に完食。
お腹いっぱいになったので4時間半かけてアトランタに移動。
レンタカーを返却してシカゴに移動します。
Lexington Barbecue(レキシントン・バーベキュー)
住所：10 US Hwy 29 70 S Lexington, NC 27295
電話：(336) 249-9814
営業時間：10:00～21:30 日曜休み
