ニューサウスウェールズGCをラウンド後は友人たちと本日一緒にラウンドした方が働いている和食屋さんに。
そこで軽く食事をして解散後、せっかくなのでオージービーフを食べにやってきました。
The Cut Bar & Grillというステーキハウス。
シグネチャーメニューの4時間かけてじっくりとローストしたワギュウの骨付きリブは遅い時間だったのでソールドアウト。
その代わりにクイーンズランド州のDarling Dawns Fi Ｗagyuのスコッチフィレ350gをミディアムレアでいただきます。
スコッチフィレとは日本ではリブアイやリブロースと呼ばれている部位のようです。
ちなみにアイフィレはフィレ肉のことらしい。
オーストラリアで流行りのWagyu(ワギュウ）なので脂がのってます。
オーストラリアのWagyuとは、少し複雑で、日本からアメリカに輸入した和牛の血が５０％以上入った交雑種をの種牛を更にオーストラリアに輸入してオーストラリアで生産している牛肉のことを指すようです。
日本では数年前から赤身がブーム。
一方、欧米では霜降りの和牛ブーム。
という逆転状態になっています。
私は赤身好きなのですが、久しぶりに適度に霜降りの牛肉も美味しいなと思いました。
The Cut Bar & Grill
16 Argyle St, The Rocks NSW 2000
+61 2 9259 5695
営業時間
Monday – Friday:
Lunch 12pm to 3pm
Dinner 6pm to 10:30pm
Sat: Dinner 5:30pm to 11pm
Sun: Dinner 6pm to 10:30 pm
