家系ラーメンの始まりはこちらのお店
家系総本山 ラーメン吉村家
1974年に吉村実が磯子で開業。その後1999年に現在の場所に移転。
豚骨醤油のスープに太麺、海苔とほうれん草と分厚いチャーシューが家系の基本。
ラーメンは麺の硬さ、脂の量、スープの濃さなどをオーダーできます。私は麺を固めでそれ以外はノーマルで。
家系のもう一つの特徴は卓上にある様々なトッピング。胡椒、ニンニク、生姜、胡麻、酢など色々あります。自分でカスタムできるのも人気の秘密かもしれません。
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