青森市にやってきた目的の一つがこちらの札幌館で、青森のご当地ラーメンの「味噌カレー牛乳ラーメン」を食べること。
すすきののラーメン店の「満龍」出身の佐藤清さんは昭和43年に青森で「味の札幌」を開業。昭和50年代「味の札幌 本店」と現在の「味の札幌 大西」の二店舗で営業していてこの頃に味噌カレー牛乳ラーメンが生まれました。
その後、本店を閉じ、佐藤清さんは「札幌館」を立ち上げ、味の札幌出身の店は「味の札幌大西」、「味の札幌浅利」、「蔵」、「かわら」とそれぞれ暖簾分けする形で独立して、味噌カレー牛乳ラーメンを提供し続けています。その味噌カレー牛乳ラーメンのルーツの札幌館を訪れました。
私が座った席はレジの横のカウンター。レジ横にはお土産用の味噌カレー牛乳ラーメンが販売されていて、それぞれのお店の紹介がパッケージに印刷されていました。
よく見てみると、「味の札幌大西」は「味噌カレー牛乳」の元祖、「札幌館」は「味噌カレー牛乳」の宗家と書かれてます。
ん？元祖が大西？？
ということで調べてみました。
当時、支店だった「味の札幌 大西」は映画館内に入っているテナントで学生に人気のお店でした。その頃から味噌、醤油、塩をベースにカレーや牛乳を混ぜたラーメンは販売されていたのですが、高校生のアイデアで味噌をベースにカレーも牛乳も入れたものを作ってみたところ好評で最初の頃は裏メニューだったのを昭和53年に正式にメニューに。そしてそのメニューをそれぞれのお店でも提供するようになったので、「味の札幌」のお店のルーツは「札幌館」ですが、味噌カレー牛乳ラーメンの発祥は「味の札幌 大西」ということのようです。
最初、どうなんだろう？と恐る恐る食べましたが、味噌もカレーも牛乳も喧嘩せずにそれぞれがよいバランスで主張していました。
次回は味の札幌 大西の味噌カレー牛乳ラーメンを食べてみたいと思います。
