前から脱皮したばかりの伊勢海老を食べたかったので三重県伊勢の倭庵 黒石に行ってみました。
左が脱皮した抜け殻で右が脱皮直後の脱皮伊勢海老。
コースの「幻の脱皮伊勢海老御膳」をオーダー
地魚刺身
伊勢海老お造り
さざえつぼ焼き
脱皮伊勢海老の足の天ぷら。これが良いお酒のアテになります。
幻の脱皮伊勢海老のバター焼き
伊勢海老って殻が美味い。ソフトシェルクラブとは全く違う食感。殻もミソも身も一緒に食べられて最高です。
焼き伊勢海老
天巻き
伊勢海老の赤だし
どのぐらいプニプニしているかを動画にしてみました。
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