オアフ島のハレイワで日本人が焼酎を作っていると知ったのは一年前。
ハワイ産のむらさき芋から焼酎を製造している蒸留所があるらしい。
次にハワイに行くときには見学に行ってその焼酎を味わってみたいと思っていました。
事前にメールを送って見学と焼酎の取り置きをお願いして訪問。
ハワイアンショウチュウカンパニー
ご夫婦二人で製造・販売をされている平田さんに製造の過程を説明をしてもらいながら見学。
鹿児島県の万膳酒造で三年間修業して立ち上げた蒸留所。
日本から持ち込んだ甕で仕込んでいます。
こちらは麹室。
そして、試飲。
甘い香りが素敵な芋焼酎に仕上がっていました。
さっそく、帰国後に波花をいただいたきました。
ハワイのローカルフードのカルアピッグと醤油ポキ、枝豆はハワイの人気シェフのイッピー風にキムチフレーバーで。
マグロが多かったのでスパイシーアヒポキにもしてみました。
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