ハワイには世界中から美味しい料理が集まってきていますが、唯一私が不満に思っていたのは美味しいカクテルが飲めるバーがないことでした。それがここ数年、ようやく丁寧に作られたカクテルが飲めるようになってきています。
そして、今回のハワイ滞在でどうしても一軒訪れておきたいバーがありました。ダウンタウンに2016年1月にオープンした「Bar Leather Apron/バー・レザーエプロン」
ワールドベスト・バーテンダーのマイタイ部門で2013年と2015年にチャンピオンになったバーテンダーのジャスティンが作り出すカクテルが素晴らしいのだとか。ハワイに到着してから予約を取ろうとしたのですが、ずっと予約が取れず。遅い時間に訪れてようやく入店できたという大人気のバー。
最初の一杯は、2015年のコンテスト で優勝したカクテル、”E Ho’o Pau Mai Tai”
レーズンをインフュージョンしたエルドラドの8年のラム、エルドラドの12年のラム、ココナッツウォーターシロップ、スパイスドアーモンドシロップ、ライム、オヒアの蜂蜜、アブサン、キアヴェのアロマで作られた素晴らしいマイタイでした。
こちらはSAGANO SMOKE（Hibiki Harmony, Laphroaig 10 year, Japnanese Green Tea, Lemon, Honey, Egg）
奥のカクテルは、Japna Old Fashioned(Umami-Infused Hakushu 12year, Angostura Bitters, Demerara, Maple)、霧吹きで飛ばして火を点けているのはおそらくデメララのラムだと思います。
Leather Soul( 2015 Leather Soul Knob Creek Single Barrel, Laphroaig 10 yr, Cynar, Tobacco-Infused Antica Formula, Lemon Sea Salt)
このレザーエプロンは間違いなくハワイNo.1バーです。
