関西生まれの私が初めて、もんじゃを食べたのは11年前の月島。
今回、佃煮のルーツを探るために佃島にやってきたので、久しぶりに月島に立ち寄り、もんじゃを食べてみます。
いろは本店
もんじゃは月島と浅草が有名で、発祥は浅草と言われています。焼き方も土手を作るのが月島流で土手を作らないのが浅草流だったようですが、最近は浅草のもんじゃも土手を作るお店が増えてきてるみたいです。
作り方は具材だけ鉄板に乗せて、生地は器に残した状態で具材をコテで細かく刻みます。細かくなったら円を描くように土手を作り、その中に生地を流し込み、生地に火を通します。水分が飛び、粘土が高まってきたら土手の具材と混ぜて完成。
続いて、もんじゃ発祥の浅草のもんじゃを紹介します。
Tokyo MithaiWala(トウキョウミタイワラ)
去年の7月にインドゴルフ旅に行ったときに食べることができなかったパニプリ。 お腹を壊すのもインド旅の醍醐味と言われているので、最初の一週間でゴルフをプレイして、
2026年4月26日
「長命寺桜もち 山本や」と「鶴屋寿」
久しぶりの関東。以前から食べに行ってみたいものがあった。 東京の墨田区向島にある長命寺桜もち。 桜餅には、ざっくり分けると関東風と関西風がある。 関東風は、小麦
2026年4月26日
蓬莱屋
1910年代に創業した上野広小路駅の近くにある「蓬莱屋」はロースではなくヒレ肉を初めて使用してとんかつを提供した、ヒレカツ発祥のお店と言われている。 ヒレカツ定
2023年10月21日
梅花亭 本店
「どら焼き」発祥は1850年に日本橋大伝馬町で創業した「梅花亭」だと言われている。 現在は茅場町の駅の近くで営業している。 「銅鑼」の型を模して、現在の一般的な
2023年10月17日
銀座 長寿庵
1935年（昭和10年）創業の「銀座長寿庵」は「鴨せいろ」発祥の店の１つと言われている。 1958年（昭和38年）の春、先代が「ざるそば」を食べていたとき、誤っ
2023年10月17日
室町砂場
「室町砂場」は南千住砂場から暖簾分けして1869年（明治2年）に創業。 「天ざる」「天もり」の発祥の店と言われている。 1955年頃に考案。 室町砂場では「ざる
2023年10月17日
この前後の記事
