日本人としてはフランスで初めてミシュラン二つ星を獲得した「Passage53」のシェフ、佐藤信一さんのオススメのお店の「ル・ミュゼ」
以前、JAL関係者と話をしていたら、JALのパリ発のファーストクラス・ビジネスクラスの食事を佐藤シェフがプロデュースしている関係で、いろいろとおススメのお店を聞いていて、その情報を教えていただけました。
このミュゼは佐藤さんの恩師の石井誠さんがシェフをされています。
ル・ミュゼもミシュラン１つ星を獲得しています。今回、台風の影響で東京からの飛行機が飛んでなかったので、もしかしたら、キャンセルがあり、予約が取れるかもと思って電話したら運よくキャンセルがあったので食べに行ってきました。
料理のサーブの演出が女性が喜びそうな演出で美しく、そして美味しいフレンチでした。
北海道産の食材を使い、どれもが素材そのものの味と香りを生かす味付け。
特にこちらのサラダは芸術的で素晴らしかったです。
北海道の秋を堪能することができました。
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