福岡で餃子と言えば熱い鉄鍋で提供される鉄鍋餃子が有名。
鉄なべ餃子は福岡市内で何度か食べたことがあるが、発祥は北九州市のやまとぎょうざ本店鉄なべである。
昭和33年（1958年）に折尾駅前で創業（後に現在の黒崎駅前に移転）。
当時、銀座でスパゲッティナポリタンを鉄の皿で出す店があったことにヒントを得て、京都に鋳物の鍋を発注して、提供したのが始まり。
熱々の鉄鍋で提供される餃子はパリッとしている。
餡は、多めのキャベツに豚バラ肉と少しの牛モモ肉が入っていてキャベツの甘さが感じることができる。最後まで熱々でいただけた。
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