佐賀県の若木ゴルフ倶楽部をラウンドするために福岡県に前泊。
ランチは、銀座うち山で修業した白仁田政信氏が福岡で独立したお店「しらに田」で。
店内も清潔で落ち着いて食事できる空間でした。
まずは、銀座うち山でも名物の焼きごま豆腐が出てきました。
白胡麻を使用して葛粉を練り合わせてオーブンで焼いたものです。食感はまさに河豚の白子のような感じ。
鱧の卵と胃袋の卵とじ
鱧の胃袋が食感のアクセントになり、美味しかったです。
鱧の椀物
平目のお造り
マナガツオの焼き物
締めは鯛茶漬け。
まずはそのまま乗せて。
続いて出汁をかけて。
素晴しい料理でした。ランチはこれで最後の水菓子がついて3000円。
かなりお得です。
しらに田
住所：福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル １F
電話：092-725-7336
営業時間：11:30～14:00、17:30～23:00 日曜休み
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